Šis traškus vaistažolių krekingas yra be glitimo, pieno, kiaušinių, kukurūzų ir mielių. Tešla valcuojama ir labai lengva dirbti.
Aš naudoju "Provence" žolelių rinkinius, kad paruoštų tešlą - čiobrelių, šalavijų, rozmarinų, baziliko, levandų, pikantiškų, pankolių sėklų, majranų, estragonų, raudonėlių ir lauro lapų derinį, tačiau naudokite savo mėgstamus GF žolelių šioje pikantiškoje krekenoje. Norėdami sukurti vienodo dydžio krekerius, naudokite apvalų ar kvadratinį slapuką arba sausainių pjaustytuvą.
Šis receptas yra "Bob's Red Mill" recepto adaptavimas - "Skrudinta glitimo be krekerio".
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio organinių amarantų miltų
- 1/2 puodelio
- bulvinis krakmolas (arba kukurūzų krakmolas)
- 1/4 puodelio migdolų miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežios krekingas pipirai
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštus vandens
- 1/2 šaukštelis soda
- 1 arbatinis šaukštelis
- 1 šaukštelis GF česnako milteliai
- 1 šaukštelis GF svogūnų milteliai
- 2 šaukštai
- Žolelės de Provence (arba bet kokia žolelių mišinys jums patinka)
- 1 šaukštelis Košerio druska, kad pabarstytų ant krekerių
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 °
- Sudėkite sausus ingredientus dideliu dubeniu. Švelniai sumaišykite. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir vandens ir sumaišykite, kol tešla formuoja rutulį. Jei mišinys vis dar drumstas, vieną kartą įpilkite vandens, vieną arbatinį šaukštelį, kol tešla formuoja rutulį.
- Tešlą padalinkite pusiau peiliu. Pabarstykite sklandų darbo paviršių su nedideliu kiekiu baltųjų ryžių miltų. Pripinkite ryžių miltus ant riedėjimo kaiščio ir supilkite tešlą, kol ji bus labai plona, maždaug 1/16 colio storio.
- Norėdami iškirpti krekerius, naudokite 1 1/2 colio apvalią ar kvadratinę sausainius arba slapukus, arba nupjaukite net kvadratus peiliu. Uždarykite kiekvieno krekingo viršuje du kartus šakute. Naudodami mažą mentelę, perneškite krekerius į du dideles, neišdirbtas kepimo skardines. Švelniai suplakite viršūnių su Košerine druska.
- Pakartokite antrą krekingo tešlos pusę.
- Kepkite 15 minučių. Išimkite iš krosnies ir padėkite krekerių ant vielinių lentynų. Į kepimo lakštus sudėkite vielos lentynos ir grąžinkite krekerių į orkaitę dar 5 - 7 minutes.
- Cool krekerius ir laikykite sandariai uždarytoje talpykloje.
Patarimai: Ši tešla yra sausa, bet nesijaudinkite - tiesiog įpilkite vandens, šaukšteliu, kad tešlą būtų galima sukrauti. Atsargiai grįžkite atgal į tešlą, kad išvengtumėte įtrūkimų. Taip pat būkite švelnus, kai vėrinį ištraukite tešlą su šakute. Aš paimdavau susmulkintus trupinius ir toliau verkite ir iškirskite krekerius, kol tešla bus naudojama. Padauginkite tešlą į 5x3 colio stačiakampius.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 200 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 596 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |