JAV pietvakarių maisto produktai

Amerikos pietvakarių maisto produktai yra stiprios ir drąsios, vystosi į griežtą žemę su daugeliu kultūrinių įtakų, įskaitant Amerikos indėnų, ispanų ir europiečių. Tai virtuvė, patenkinta ir paprasta, valgoma grynai malonumui, o ne analizei.

Dabartinis pietvakarių valgio gaminimo populiarumas JAV yra ne tik kulinarijos revoliucija. Tai dalis mūsų troškimo tikriems maisto produktams, tikram skoniui ir tikrajai tekstūrai. "Tex-Mex" patiekalų bumas išplėtė virtuvės pasirinkimą ingredientų, reikalingų gaminti realų daiktą, ir pokyčių vėjai kvepia kaip mesquite, cilindro ir chilies. Amerikoje neseniai įvertinta, kad Pietvakarių maistas yra daugiau nei "tacos", o " chili con carne " atsipirko prekybos centruose.

Štai trumpas kelių lengviau prieinamų pietvakarių ingredientų vadovas daugumoje prekybos centrų:

• 01 iš 06

  Pagrindai

  Ne visos pietvakarių virtuvės ingredientai turi būti egzotiški ir sunkiai rasti. Tiesą sakant, dauguma to, kas naudojama, yra paprastas, kasdieninis autentiškas pietvakarių tarifas, kuris yra aplink jus. Kai kurie iš jų yra riešutai, ypač pušies riešutai, pekanos, žemės riešutai ir moliūgų sėklos; citrusiniai vaisiai, tokie kaip kalkės; tequila; česnakai; visų rūšių pupos, ypač juodos ir pinto; kukurūzų miltus ir kukurūzų grūdus, ir švieži ir džiovinti vaisiai.

• 02 iš 06

  Mėlyna kukurūzų miltai

  Jums gali būti pavargę išgirsti apie šį pietvakarių štapelį, tačiau neatmeta jo kaip madingo. Indai šimtmečius šlifavo ir gamino. Galite naudoti vietoj geltonos kukurūzų miltų daugelyje receptų. Mėlyna kukurūzų padažai turi šiek tiek nutitų skonį negu jos geltona.

• 03 iš 06

  Čilės pipirai

  Šviežios chilies yra labai greitai gendančios ir atsiras tik tada, kai grožio salonai bus tikri, kad greitai parduos. Kai kurios iš dažniausiai pasitaikančių veislių yra šios:
  
  Jalapeño - nuo karšto iki labai karšto čili, kuris yra geras žaliavinis arba virtas ir gali būti skrudintas, kad pašalintų odą ir pridėtų rūkytą skonį, dar vadinamą chipotle čili.
  
  Serrano pipirai naudojami vienodai, tačiau yra mažesni, plonesni ir labai karšti. Nuimkite sėklą ir šonkaulius šilumos kontrolei.
  
  Anaheimo čile yra Pietvakarių virtuvės darbo įrankis. Nuo penkių iki šešių colių ilgio, blyškiai iki intensyviai žalios, siaura ir šiek tiek susuktos, čili galima įdaryti čili rellenos, arba skrudinti, supjaustyti juostelėmis ir įdėti į sriubas ir troškinius, pvz., Čili verde .
  
  "Poblano chilies" turi puikią skonį, kuri gali būti nuo lengvos iki karštos. Geriausiu atveju jie gali būti skrudinti ir nulupti, įdaryti, susmulkinti ir užvirtus į ilgai išvirtus indus, supjaustyti salotomis, sulankstyti į omelets ir salsas, arba išsibarsčiusios vištienos, žuvies ar sūrio patiekalų skoniui ir spalvui.

• 04 iš 06

  Cilantro

  Jūs arba myliu ar nekenčiu šio aštraus žolelo, bet jo populiarumas toks, kad jūs tikrai negalėsite to išvengti. Trapūs lapai turėtų būti nepažeisti (paprastai parduodami kekėmis su vis dar esančiais šaknimis) ir šaldytuve laikomi vertikalioje vandens rezervuaro, pvz., Skintų gėlių. Už papildomą apsaugą uždėkite plastikinį maišelį virš žolių ir planuojate naudoti per 2 dienas. Iškirpkite tik prieš naudojimą. Cilantro supjaustoma ir naudojama įvairių patiekalų asortimento, įskaitant čili, salsas, sriubas ir salotas.

• 05 iš 06

  Kmynų

  Tai vargu ar yra naujas prieskonis. Tiesą sakant, ji jau daugelį metų buvo prieinama prekybos centruose, tačiau "Tex-Mex" karščiavimas padidino jo naudojimą. Tiesą sakant, mūsų sunkus kumino naudojimas atskiria JAV nuo subtilesnio Meksikos požiūrio į šį prieskonį. Nutrijorui, turtingesniam skoniui, skrudinti sėklą, maistą mažoje šilumą įmaišyti mažoje sunkioje keptuvėje maždaug 5 minutes arba iki aukso rudos. Skiesti sėklas prieš pat naudojimą.

• 06 iš 06

  Tomatillo

  Šie vadinamieji meksikietiški žalieji pomidorai yra ramunėlių agrastų giminaičiai. Tvirtas apvalus, žaliuosius vaisius, apie didelį vyšnių pomidorą, yra uždėtas papierų lukštuose, kurie prieš virinant pašalinami. Dažniausiai naudojama žaliavinė arba trumpai pagaminta salsose , tomatillo turi pyrago, rūgštus, uogų skonį. Jie laikosi gerai. Laikykite juos šaldytuve iki 3 savaičių.