"Herbes de Provence" yra džiovintų žolelių mišinys, pavyzdžiui, bazilikas, majranas ir ergraonas, tačiau tai yra džiovintas levandas, kuris suteikia šį vasaros žolelių mišinį netikėtą magiją.
Yra ir bet koks žolių derinių (taip pat mišinyje yra prieskonių), kurie gali sudaryti provenso herbas, todėl klausimas yra tas, kuris iš jų yra absoliučiai būtinas?
Aš turiu jo stiklainį sandėliuose, kuriuose yra baziliko, pankolio, majoramo, petražolių, rozmarino, levandos, estragono ir čiobrelių.
Kiti receptoriai įvairiai apima (arba praleidžia) pikantišką pyragą, vyšnių, šalavijas, raudonėlį ir mėta.
Tai visi yra labai gražūs, ir man asmeniškai manoma, kad mėtų yra kokia nors svarbi. Ir taip yra ir levanda. Tiesą sakant, jūs galite imtis beveik bet kokio džiovintų žolelių derinio, sumaišyti su tam tikromis džiovintos levandos gėlėmis ir pavadinti vaistažolių de Provence.
Tiesą sakant, tai daugiau ar mažiau tai, ką padarė provenai - jie naudojosi visomis žolelėmis, kurias vasaros metu gali gauti savo rankas, o tai buvo vaisiai, kurie augo Provanse ir voila! Herbe de Provence!
Iš tikrųjų, galbūt negalėsite surinkti visų 11 ingredientų žemiau, bet viskas gerai. Tiesiog nepalikite levandų gėlių ar pankolių sėklų ar pikantiško, baziliko ar čiobrelio. Arba mėtų.
Tiesą sakant, galvodami apie tai, neaišku, kokioje situacijoje turėsite prieigą prie devynių žolių, vieno prieskonių ir džiovintų levandų gėlių, bet neturite galimybės patekti į parduotuvę, kurioje galite nusipirkti provenso herbų dubenį. Taigi šis receptas yra labiau informatyvus nei bet kas kitas, o pagrindinė informacija, kurią tikėjotės paimti, yra tai, kad jei turite džiovintą baziliką, džiovintą mairorą ir džiovintas levandos gėles, galite gaminti herbą de Provence. Kitaip tariant, jūs nesate susieti DNR. Jūs tiesiog viriate.
Su tuo pasakius, nepalikite levandos. Arba pankolių.
Vienas dalykas, kurį man patinka daryti - tai paimti be odos vištos krūtinę, padengti alyvuogių aliejumi ir apibarstyti abiejų pusių su Košerio druska ir h de P. Tegul ji marinuoja valandą ar taip, tada griliu. Viskas. Arba pailginkite odos viščiukų šlaunus sezono metu, tada sudrėkinkite baltojo vyno, pomidorų ir pusbagščių svogūnėlių.
Taip pat žiūrėkite: Viktorina: ar tai vaistas ar prieskonis?
Ko jums reikia
- 4 šaukštai čiobrelių
- 3 šaukštai Majoranas
- 3 šaukštai vasaros pikantiškas
- 2 šaukštai rozmarinas
- 1 šaukštas estragono
- 1 šaukštas bazilikas
- 1 šaukštas pankolio sėklų
- 1 arbatinis šaukštelis mėtų
- 1 šaukštelis chervilas
- 1 arbatinis šaukštelis mėtų
- 1 šaukštelis levandos
Kaip tai padaryti
Sujunkite visas sudedamąsias dalis. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.