GRAIKIJOS KAVA - GYVENIMO KELIAS.
Nėra nieko panašaus į graikų kavą. Žinomas visame pasaulyje kaip turkiška kava, bet kai esate Graikijoje - tai graikų kalba (ελληνικός καφές). Tai taip gera. Suteikiama, kaip ir įprasta kava, tai yra įgytas skonis.
Šiandienos graikų kavinės yra šiek tiek skiriasi nuo senųjų senųjų Kafeneionų. Tačiau jūs vis dar galite rasti žmonių, sėdinčių prie stalų visą dieną, lėtai pjaustyti kava (ar frappé) ir kalbėti.
Kavos vietos yra lėto judėjimo laukas. Žmonės sėdi valandas kalbėdamiesi, o vyresni minios žaidžia nardai.
Tai nėra panašu į didelę grandinę čia JAV, kur esate ir išeina. Tu sėdi. Atsipalaiduokite. Mėgautis gyvenimu.
Pažvelkime į tai, kokia yra graikų kavos (Turkijos kava) ir kaip ji pagaminta.
Pirmiausia, graikiška kava gaminama naudojant briki (bree-kee). Tai vagystės puodelis su ilga rankena. Jie yra skirtingo dydžio, 2-6 puodeliai yra normalūs. Jei esate daugiau tarnavęs, tai daroma etapais. Atminkite, kad neskuba.
Norėčiau pasakyti, kad tipiškas graikų gėrimas apie 2 puodelius kavos per dieną vidutiniškai. Tai nėra didelis puodelis, o jie patiekiami "demitasse" puodelyje (pagalvokite apie ¼ puodelio) arba espreso puodelio.
KAIP GREEKO KAVA?
1. Graikijos kavos: čia yra du populiariausi - Bravo ir Loumidis
2. Briki
3. Vanduo
4. Cukrus
5. Džiovinkite puodelius
Dabar esate pasirengę padaryti keletą graikų kavos!
Visų pirma , jūs vartojate daug demitaso puodelių ir užpildykite vandeniu.
Tada išmesite vandenį iš kiekvienos puodelio į briki.
Antra , pridedate 1 šaukštelis graikų kavos į kiekvieną demitasse taurę. Dabar čia yra kur bus labai skirtis nuo graikų iki graikų.
KAIP SALDYTI, KAD TIKSINKITE?
Cukraus suskirstymas:
- Sketos (skeh-tosss): nesaldinti, todėl nėra cukraus
- Metrios (meht-re-ohss): vidutiniškai saldus kava: įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus už 1 šaukštelio kavos. (populiariausias)
- Glykos (ghlee-kohss): saldaus kavos: įpilkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus už 1 šaukštelis kavos.
Pavyzdys: jei jus aptarnavote 3 žmones ir jie norėjo "Metrios" kavos (labai rekomenduojama, jei tai jūsų pirmą kartą bandysite!), Į briki pridėtumėte 3 šaukštelius kavos ir 3 įprastus šaukštelius cukraus.
Gerai, atgal į tai, kaip tai padaryti.
Trečia , dedikuoti dujas deginančią briki (dabar su kauliuku ir cukrumi, jei pageidaujama) (Graikijoje tai yra labai rimtai imamasi, kad žmonės išeis ir pirks du dujų degiklius, jei jų neturės. ir kontroliuokite liepsną) ir įjunkite jį į vidutinį ir žemą šilumą.
Ketvirta , po kelių minučių, kai ji pradeda šilti, nuolat sumaišykite mišinį, kol ji ištirps. Kai viskas ištirps ir sumaišoma. Baigti maišyti.
*** Negalima maišyti iš šio taško į priekį. Labai svarbus. Jei praleisite tradicinę putą, tai neteks tas pats.
Penkta , toliau lėtai šildyti ir stebėti, kad putos pakiltų ir nuimtų, kol pradės virti. (Ši putos vadinama kaimaku (καϊμάκι, išreikšta kaee-MAH-kee) ir turtingesnė putplačia, tuo geriau graikai panašūs.
Šešta , jei tai tik vienas puodelis, supilkite ir mėgaukitės. Tačiau, jei yra daugiau nei vienas, supilkite šiek tiek į kiekvieną puodelį, tada grįžkite į pirmą ir užpildykite kiekvieną puodelį viršuje. Priežastis yra ta, kad paskleisite putų į kiekvieną puodelį, taigi jis bus pateikiamas kiekvieno žmogaus kavoje.
Septintasis , Mėgaukitės!
Be to, graikai paprastai tarnauja kavai su ledo šaltu stikline vandens. Atminkite, kad vienas puodelis paprastai trunka keletą valandų. Tai yra apie malonų gyvenimą ir įmonę, kurioje esate. Pabandykite taip pat ir su saldžiu sausainiu. Aromatai puikiai derinami.
** Tai bus labai karšta. Būk atsargus. Geriausia laukti šiek tiek prieš geriant. Be to, tai nėra panaši į amerikietišką kavą, kurioje norite gerti visą dalyką. Kiekvieno puodelio apačioje bus kavos liekanos (grinds), todėl saugokitės, kad **
Kaip ir maža kultūra, taip pat neįprasta, kad vyresnė karta žaismingai skaito turtus iš kavos dalelių, likusių iš kažko kava.
Kai tik baigsite kavą, keletą sekundžių apversite puodelį aukštyn kojom ir leiskite kavos šaltiniui patekti iš puodelio į vietą, tada išmintingas graikų žmogus perskaitys tavo ateitį, pašalindamas puodelį ir žiūrėdamas į graikų kavos šaltinius . Kad nebūtų mano patirties, tai labiau įdomus ir būti su gyvų. Tai tradicija ir graikai myli tradicijas.
Dabar akivaizdu, kad norite pabandyti / padaryti jį sau. Tai yra smagu!
Straipsnis iš pradžių pasirodė citrinų ir alyvuogių: graikų kavos | Kaip tai padaryti