Panašu, kad griliuotas Čilės jūrų ešerys nebuvo pakankamai geras, todėl šis receptas reikalauja, kad jį išpjaustytų česnako sviestas ir papildytų raudonmedžio pesto. Tai tikrai skanus maistas ir puikiai tinka bet kokiai progai.
Ko jums reikia
- 1 svaras Čilės jūrų ešerys (vienoje pusėje)
- 1 šaukštas citrinų sulčių (1/2 citrinos sultys)
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml rapsukų aliejaus
- 1/4 šaukštelio / 1,75 ml sūrio druskos
- 1/4 arbatinis šaukštelis / 1,75 ml paprikos pipirai
- Dėl Oregano Pesto:
- 1/3 puodelio / 80 ml šviežių raudonėlių lapų
- 1/3 puodelio / 80 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai / 30 ml pušies riešutai
- 2 šaukštai / 30 ml parmezano sūrio (tarkuoto)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml jūros druskos
- Dėl česnakinio sviesto:
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai / 30 ml sviesto
- 1 gvazdikėlio česnakas (smulkiai pjaustytas)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite pesto, padėkite jo sudedamąsias dalis į maisto perdirbėją ir impulsą, kol mišinys bus gerai sujungtas. Netiršykite mišinio, jis vis tiek turėtų turėti tam tikrą tekstūrą. Įdėkite daugiau raudonėlio į storesnį padažu.
- Įkaitinkite grilį vidutinei ugniai. Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvis. Sumaišykite citrinų sultis ir vynuogių aliejų. Nuleiskite mėsingą žuvies dalį ir pabarstykite jūros druska ir juodieji pipirai.
- Paimkite didelę porciją lauko gaminimo kardanų ir sulankstyto popieriaus rankšluosčių. Supilkite popierinius rankšluosčius gero alyvuogių aliejaus kiekiu ir eikite per karštas grilio groteles. Pakartokite šį procesą 4 kartus, kad žuvis būtų neapsaugotas.
- Įjunkite jūrų ešerį ant grotelių, minkštimas žemyn. Leiskite žuvims virti 3 minutes ir labai švelniai, naudodamiesi plačia metaline mentele, dirbkite žuvį toli nuo grotelių grotelių. Kartą, žuvis, apverskite ir virkite (odos puse žemyn) dar 10-20 minučių, priklausomai nuo failo storio. Žuvis daroma tada, kai storiausia filoso dalis pasiekia vidinę 145 laipsnių F. temperatūrą (63 ° C). Pašalinkite žuvis ir švelniai padengkite folija, kol ji bus paruošta. Būk švelnus.
- Už česnakų sviestą įpilkite alyvuogių aliejaus ir sviesto į padažą ant vidutinio karščio. Kai tik jis pradeda pašildyti (pasirodo burbuliukai), įpilkite griežinėlio česnako, įmaišykite ir išimkite iš karščio. Česnako skonio aliejus užpiltas, bet nebus deginamas, jei tai padarysite. Leiskite atvėsti 30 sekundžių prieš naudojimą.
- Norėdami patiekti, džiovinkite patiekalą su česnakiniu sviestu, tada pesto. Nustatykite žuvį viršuje ir garnyruokite su savo mėgstamomis žolelėmis ir daržovėmis. Išgerkite šiek tiek česnako sviesto viršuje, jei norite šiek tiek papildomo skonio. Patiekite su jumis mėgstamus šalutinius patiekalus, tačiau aš rekomenduosiu patiekalams patiekalus kepti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 750 |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 29 g |
| Cholesterolis | 85 mg |
| Natris | 569 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 37 g |