Kaip sakė vienas šio recepto recenzentas, "išaugo vyrai verkia!" (daugiau apie tai žr. apžvalgoje). Mano Tajų kepsninė vištienos salotos su citrinžolėmis - korianderų padažu bus įtakoti jūsų skonio pomidorus! Jis prasideda nuo vištienos krūmų juostelėmis, marinuotomis česnako-pipirų padaže. Vėliau vištiena kepama ant grotelių arba "kepama krosnyje", naudojant krosnies grotelių. Padėkite ant vasaros žalumynų, kurie buvo išmesti citrinžolių-kalendra-kalkių padažu, viršuje, purškiant šviežią baziliką, ir jūs turite visišką patiekalą, tai yra tajų skanėsto, jūs norėsite tai padaryti savo numeriu. vienas salotas šiais metais!
Ko jums reikia
- 2 be kaulų vištienos krūtines (arba 4 viščiukines šlaunis, supjaustytas storomis juostomis)
- 1 svarai salotų žalumynų (taip pat pjaustytų pomidorų ir agurkų)
- 1/2 puodelio
- švieži bazilikai ir kalendra (lengvai supjaustyti)
- Vištienos marinade:
- 2 + 1/2 šaukštai
- žuvų padažas
- 6 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 šaukštas reguliariai sojos padaže
- 2 šaukštai citrinų sulčių (arba laimų sulčių)
- 1 šaukštas grubiai sumalto juodųjų pipirų
- Dėl salotų padažu:
- 1/4 puodelio vandens
- 1 šaukštas
- citrinžolė (smulkiai malta)
- 1 kaffir
- kalkių lapai (supjaustyti plonomis juostomis su žirklėmis arba 1/2 šaukštai, tarkuotų kalkių išdroža)
- 1 šaukštas žuvies padažas (galima aukštuose buteliuose visose Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse)
- 3 šaukštai sojos padažas
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 2 šaukštai šviežiai spaustų laimų sulčių
- 3 šaukštai šviežias kalendros (smulkiai pjaustytas)
- 1-2 šaukštelis Tailando čili padažas (pagal skonį), ARBA 1 švieži raudonieji čili, malta
Kaip tai padaryti
- Marinato ingredientus sumaišykite su puodeliu, išskyrus papriką. Pasverkite vištieną, užtikrinant, kad visos dalys būtų vienodai padengtos marinatu. Tada supjaustykite papriką visame vištienos paviršiuje.
- Leiskite marinuoti šaldytuve bent 10-15 minučių (arba iki 24 valandų).
- Jei naudojate orkaitę : nustatykite orkaitę į "BROIL" ir padėkite vištieną į kepimo indą arba su folija padengtą kepimo skardą (pasukite folijos kraštus, kad sultys nepatektų į orkaitę).
- Įdėkite vištieną ant antros aukščiausios krosnies skardos, leidžiančią virti 5 minutes iš kiekvienos pusės, tada pasukite.
- Kepkite ir sukite iki virtos (viščiukai bus lengvai apdegami aplink kraštus). Pirmą kartą įjungdami vištieną, naudokite likusį marinatą.
- Jei virkite vištieną : padėkite vištieną per karštą grilį ir virkite, kol gerai atliksite. Pirmą kartą įjungdami viščiuką, naudokite likusį marinatą.
- Padažas: užpilkite vandens, citrinžolės ir kalkių lapų juosteles į padažą ir virkite. Virinama 1 minutę (tai padės suminkštinti citrinžolę ir išryškinti kalkių lapų skonį ar išdrįstą). Pašalinti iš karščio.
- Įdėkite likusius padažų ingredientus ir gerai sumaišykite.
- Išbandykite skonio padažu. Tai turėtų būti aštrus - druskos, saldus, aštrus ir rūgštus balansas. Pakoreguokite jį pagal savo skonį, pridedant daugiau žuvies padažų, jei ne pakankamai kvapnus arba druskos, daugiau liepų sulčių, jei per sūrus ar saldus, daugiau cukraus, jei per rūgštus ar daugiau čili padažas, jei ne aštraus pakankamai jūsų skonį.
- Padažykite salotas su padažu. Išskirkite salotas tarp atskirų plokščių, o viršuje - šviežių žolelių, tada - karštos vištienos juostelės.
- Patiekite nedelsiant, kol vištiena vis dar bus šilta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1040 |
| Bendras riebalų kiekis | 48 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 279 mg |
| Natris | 3,210 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 100 g |