Yra du klasikiniai būdai, kaip pagauti omarų ritinius: Meino būdas su majonezu ir Konektikuto būdu su išlydytu sviestu. Bet kokiu atveju, omarai visada turėtų būti žvaigždė. Jei ieškote mažesnio užpildymo ar mažo angliavandenių kiekio, paruoškite omarų mišinį salotų lapuose arba ant paprastų išmestų salotų.
Omaro ranka yra mano mėgstamiausias būdas paruošti omarus, o aš mažiausiai kartą per kiekvieną vasaros sezoną pliukstiniu. Daugelis parduotuvių nemokamai išgaruos jūsų omarus, o jūs galite nusipirkti nevalgiusių omarų ir išvirti juos sau. Nors šiek tiek brangesnė, taip pat galite rasti šviežią omarų mėsą, parduodamą svaru.
Ko jums reikia
- 2 omarai (apie 1 1/2 svarus kiekvienas)
- Majonezo padažas:
- 1/2 puodelio supjaustyto saliero
- 4 šaukštai majonezas arba pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio druskos
- šviežiai sumalti juodieji pipirai pagal skonį
- Sviesto apdaila:
- 1 nulenkite nesūdytą sviestą
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1/4 šaukštelis maltos paprikos
- Druska pagal skonį
- 4 susmulkintos kepintos bandelės, jei įmanoma, Naujosios Anglijos stilius
- Neprivaloma: traškučiai, bulvytės ir supjaustytos daržovės
Kaip tai padaryti
- Užpildykite dideliu puodeliu ar virduliu apie 3/4 visos vandens ir pridėti 2 arbatinius šaukštelius druskos už kiekvieną vandens kiekį. Pakelkite vandenį aukštoje temperatūroje.
- Nulenkite pirmuosius omarus, pirma, į verdantį vandenį.
- Uždenkite puodą ir grąžinkite vandenį į virinimą. Tęskite verdant omarus 15-20 minučių. Kai baigsite, jie bus ryškiai raudoni.
- Praskalauti omarus po šaltu tekančiu vandeniu, kad pakankamai atvėsti rankena. Kreko atidarykite gaubtelius ir pašalinkite mėsą; supjaustyti grubiai.
Majonezo padažas
Buteliu sumaišykite grubiai susmulkintus omarus su supjaustyta salierais, majonezu, 1/4 arbatiniu šaukšteliu druskos ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
Sviesto apdaila
Keptuvėje lydykite sviestą citrinų sultimis ir paprika. Pridėti supjaustytą omarų mėsą ir išmaišyti.
Asamblėja
Išdėstykite salotas su bandelėmis ir pridėkite daug turtingo omaro mišinio.
Patiekite lobsterio rulonus su bulvytėmis arba skiltelėmis ir skiltelėmis.