Pagaminta visoje Indijoje kaip saldus festivalis, Gujias ar Nuereos nuo regiono iki regiono skiriasi. Kai kuriose valstijose, pavyzdžiui, Utar Pradeše, įdaras yra pagamintas saldintomis kojomis (pienu, ištirpstančiu beveik kietąja medžiaga) ir riešutais, o kitose - kaip Goa, susideda iš susmulkinto kokoso, riešutų ir džgurienų. Ši versija naudoja kokoso įdaru.
Ko jums reikia
- 17,6 oz. (500 g)
- universalus miltai
- 6-7 šaukštai ghei (netirpkite ghee)
- 1 1/2 puodelio kokoso (šviežios tarkuotos)
- 1/2 puodelio
- anakardžių riešutai (smulkinti)
- 1/2 puodelio mažos razinos (smulkintos smulkintos)
- 1/2 puodelio migdolų (supjaustyti labai plonu sluoksniu)
- 1/2 kg cukraus
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 šaukštai kardamono miltelių
- daržovių, saulėgrąžų, rapsų aliejaus ar giros kepimui
Kaip tai padaryti
- Į plokščią patiekalą sumaišykite miltus ir gi, kad susidarytumėte sumaišytą mišinį, kuris beveik sutrauktų.
- Įpilkite vandens šiek tiek per laiką ir minkykite, kad susidarytumėte tvirtą tešlą. Kai baigsite, tešlą padengti drėgnu arbatos rankšluosčiu ar muslinu ir laikykite jį atgal.
- Apkepkite kokosą labai žemoje liepsnoje, kol ji yra šviesiai rausvos spalvos. Laikykis nuošalyje.
- Sumaišykite cukrų ir vandenį indelyje ir kepkite, kol cukrus visiškai ištirps. Dabar leisk šiek tiek sulenkti.
- Įpilkite kokoso, razinų, anakardžių, migdolų ir kardamono miltelius ir gerai sumaišykite. Pašalinkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
- Paruoštą tešlą padalykite į vienodo dydžio porcijas ir padėkite juos į rutulius.
- Išmeskite šiuos rutulius į apskritimus apie 4-5 "pločio.
- Supilkite kiekvieno apskritimo centre įpylusią šaukštą užlenkite į puslankį. Išvalykite kraštus ir sandariai uždėkite. Pakartokite visų ratų užpildymo procesą.
- Panaudojus visą savo tešlą ir įdarą, šildykite alyvą vidutine liepsna ir giliai kepkite gujias.
- Išleisk juos ant popierinių rankšluosčių ir laikykite sandariame konteineryje.