Šie "Chocolate Panna Cottas" gaminami su graikų jogurtu, kurio storis, tangas, baltymai ir skanumas. Kadangi šiame deserte yra tiek mažai ingredientų, kokybė yra svarbi. Norint rasti vietos regioninę pieną, kuri parduoda ekologišką pieną ir pieno produktus, verta pastangų. Man patinka naudoti (vietinis man) Strauss graikų jogurtas dėl intensyvaus tang, kad jis atneša į šį patiekalą, tačiau tai gali būti per daug tartness kai. Nepriklausomai nuo naudojamo jogurto, žinokite, kad šie panna Cottas yra gražūs šviežiomis vietinėmis uogomis . Galbūt norėsite patikrinti šias pasukos panna Cotta už vienodą skanų tvistą klasikiniame "virtos kreminės" desertuose.
Šie patiekalai yra ypač skanūs, kai jie patiekiami su sezoniniais vaisiais šone. Ypač yogos yra geros rungtynės. Man taip pat buvo žinoma, kad pribloškė leliją ir pridėjo plakta grietine .
Ko jums reikia
- 2 arbatinis šaukštelis (1 vnt.) Želatina
- 2 puodeliai pieno (padalintas)
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio nesaldinto kakavos
- 3 uncijos šokoladas (kapotas)
- 1 3/4 puodeliai graikų jogurtas (ar kita stora, įtempta jogurto veislė)
- 1 šaukštelis gryno vanilinio ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Įdėkite želatiną ir 1/2 puodelio pieno į nedidelį dubenį. Maišykite, kol želatina ištirps. Nustatykite jį atgal.
- Į nedidelę padažą suvyniokite likusius 1 1/2 puodelius pieno, cukraus ir kakavos. Supilkite vidutiniškai žemą šilumą ir virkite, maišydami ir vėl, kol garuose. Įpilkite susmulkinto šokolado, nuimkite šilumą ir sumaišykite, kol šokoladas ištirps.
- Želatinos mišinys susmulkinamas į kakavos mišinį.
- Dideliame dubenyje sujunkite jogurtą ir vanilę. Kakavos mišinyje lėtai įmerkite.
- Sumažinkite nustatymo laiką, padėkite dubenį į ledo vonią (didesnį dubenį užpildytą ledu) ir sumaišykite mišinį, kol jis atvės. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau jis žymiai sumažins laiką, kurį reikės nustatyti "Panna Cotta". Nešildydami jo per ledo vonią, šaldytuve bus nustatytas naktinis įsakymas, kurio, jei planuojate atlikti, nėra problemų. Tačiau, jei vakarienė prasideda šiek tiek anksčiau, prieš sumaišydami šaldytuvą, išmaišykite aušintuvą, kad nustatytume, kad per kelias valandas galėsite užsigerti desertu.
- Nesvarbu, ar jūs jį atvėsėję ant ledo ar ne, supilkite pannkato mišinį į 6 ar 8 mažus ramekinus. Uždenkite ramekiną ir atvėsinkite, kol bus nustatytas panna Cotta (jis vis tiek pasisuks, kai purtysite ramekinas, bet tik labai mažai), kažkada nuo 2 valandų iki nakties, priklausomai nuo to, ar jūs jį vėl atvėsėte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 243 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 14 mg |
| Natris | 89 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |