Šis žydų rugelach receptas yra pagamintas iš kreminės sūrio tešlos, tokios kaip lenkų kołaczki , rozka arba roskis , taip pat žinomas kaip "mažieji ragai" ir vengrų kifli. Kai kurie raugelach su grietine tešla, bet aš norėčiau tai padaryti.
"Rugelach" yra tradicinis "Hanukakos" gydymas, tačiau šiomis dienomis jie valgomi ištisus metus. Paprastai jie skleidžiami su abrikosų uogiene ir užpildyti riešutais ir razinomis, bet man patinka naudoti džiovintas spanguolės. Vadovaukitės žemiau pateiktu receptu ir išsamiau perskaitykite šį išsamią vadovą, kaip padaryti rugelach .
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 8 uncijos (2 lazdelės) nesūdyto sviesto (suminkštintas)
- 1 (8-uncijos) grietinėlė (minkšta)
- 2 puodeliai universalus miltai
- 1/4 šaukštelio druskos
- Užpildyti:
- 2/3 puodelio abrikosų konservai
- 1/2 puodelio cukraus, sumaišyto su 1 šaukštu cinamono
- 1 puodelis graikinių riešutų (smulkiai pjaustytų)
- 1/2 puodelio džiovintų spanguolių
- Dėl Topping:
- 1 šaukštas cukraus, sumaišytas su 1/8 šaukštelis žemės cinamonas
- 1 didelis kambario temperatūros kiaušinis (sumuštas)
Kaip tai padaryti
- Padarykite tešlą: didelėje dubenėlėje arba maišytuve laikykite grietinėlę, sumaišykite 8 uncijos kambario temperatūros sviestą ir 8 uncijos kambario temperatūros kremo sūrio. Įtraukite 2 puodelius universalius miltus ir 1/4 arbatinį šaukštelį druskos vienu metu. Truputis žemyn, kol tešla laikosi kartu. Tešlą padalinkite į 4 kamuoliukus, įpakuokite į plastiką ir šaldykite bent 4 valandas.
- Vieta stovo centre orkaitės ir šilumos iki 350 laipsnių. Šiltas 2/3 puodelio abrikosas išsaugo, kol jis pasklidęs. Mažame dubenyje suvyniokite 1/2 puodelio cukraus su 1 šaukštu malto cinamono ir atidėkite.
- Sumaišykite raugelach: ant šiek tiek skardos paviršiaus, vieną taurę rutuliuokite į 9 colių apskritimą. Šepetys 1/4 šilto abrikoso konservuos visą ratą ir tada pabarstykite apie 2 šaukštai smulkiai pjaustytų graikinių riešutų, 1 šaukštą cinamono ir cukraus mišinio ir 2 šaukštus džiovintų spanguolių.
- Naudodami pjovimo pjoviklį, supjaustykite kiekvieną ratą į 8 pleištus. Sulenkite kiekvieną pleištą nuo pločio iki taško. Įdėkite jį ant pergamento kepimo skardos. Pakartokite su likusia tešla.
- Mažame dubenyje suvyniokite 1 šaukštą cukraus su 1/8 arbatiniu šaukštu malto cinamono. Šepetykite raugelach su sumuštu kiaušiniu ir pabarstykite cinamono ir cukraus mišiniu.
- Kepkite 25 minutes krosnies centre esant 350 laipsnių kampui, kol gerai pasipildys. Iš karto nuimkite kepimo skardą iš kepimo skardos į vielinę stalą, kad visiškai atvėsintumėte prieš patiekiant. Rugelach paprastai yra geresni tą dieną, kai jie yra kepami. Hermetiškoje talpykloje jie saugomi iki 2 savaičių ir gali būti užšaldyti.
Daugiau Rugelach veislių
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 175 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 70 mg |
| Natris | 105 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |