Populiari giraitė desertui ir už jos ribų
Galbūt matėte Amaro Averną keletą kokteilių, bet kas tai yra? Tai dažnai vadinama "Averna", tai yra vienas iš labiausiai populiarių Italijos karčiųjų gėrimų rinkoje.
Paslaptinga žolelių ir prieskonių infuzija yra iš recepto, kuris beveik 200 metų, ir bittersweet likerį dažniausiai patiria pati. Tačiau "Averna" taip pat žada daugybę įspūdingų šiuolaikinių kokteilių.
Kas yra Averna?
Averna yra populiarus Italijos karstasis likeris (klasifikuotas kaip amaro ), kuris vis dar gaminamas iš originalaus 1868 m. Gamtinių ingredientų recepto. Žolelių, šakniavaisių ir citrusinių vaisių galima įpilti baziniame tirpale du ilgą laiką. Tai, kas tiksliai yra įtraukta į šį žolelių mišinį, yra paslaptis (arba paslaptis), tačiau dauguma granatų ir eterinių aliejų karčiųjų citrinų yra įtrauktos į sąrašą.
Averna yra tamsiai ruda, stora ir geriausiai apibūdinama kaip "bittersweet". Tai saldesnis nei daugelis amari, ir jūs pažymėsite anizės, citrusinių vaisių, kadagių uogų, mirto, rozmarino ir gryno skonio patarimus. Šie skoniai gali papildomai nurodyti daugiau slaptų ingredientų, tačiau niekada negalėsite būti tikri, kad kai kurie ingredientai gali imituoti kitus.
Tai tikrai yra tai, kad "Averna" saldaus žolelių aromatas tampa viena iš labiausiai įmanomų Italijos amaro likerių klasėje.
Jei dar neišbandėte rūsto itališko likerio, tai puiki vieta pradėti.
- 29% alkoholio tūrio (58 įrodymai) - Anksčiau "Averna" buvo išpilstyta 32% ABV.
- Distiliuota ir išpilstyta Italijoje
- Retails už maždaug 25-30 / 750ml buteliuką
- Apsilankykite Averna tinklalapyje
"Averna" kokteiliuose
Averna, žinoma kaip klasikinis padažas, dažnai patiekiamas ant uolų ar tvarkingas.
Tai taip pat atrodo kai kuriuose puikiuose kokteiliuose. Be to, jei susiduriate su receptu, kuris tiesiog sako "amaro" arba "Italijos kartaus", "Averna" gali būti geras pasirinkimas.
Avernos pakaitalai
Kiekviena "amaro" markė bus visiškai kitokia nei visos kitos dėl jų patentuotų receptų. Todėl pakeitimai yra sudėtingi ir, nors yra perspektyvių alternatyvų, gėrimai nebus tokie patys.
Jei negalite rasti ar nori išbandyti kažką panašaus į Averną, pabandykite Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro arba Amaro Montenegro.
Avernos istorija
Likeris, kurį šiandien žinome ir myliu, kai "Averna" prasidėjo 1800-ųjų pradžioje. Sakoma, kad šiaurinėje Italijos dalyje yra Abbazijos di Santo Spirito benediktinų vienuolių kūrinys. 1868 m. Receptas buvo apdovanotas Salvatore Averna.
Tekstilės prekiautojas, Averna greitai ėmėsi gaminti karčio. Kai jo sūnus Franceskas perėmė po amžiaus pradžios, jaunesnė Averna pradėjo duoti daugiau dėmesio ir šlovės. Jis dirbo ir, nepaisant dviejų pasaulinių karų chaoso, Averna netrukus tapo pavadinimu Italijoje.
- Francesco žmona Anna Maria perimta kompanija kartu su savo vaikais per 1920-ųjų ir paskatino prekės ženklą dar vis labiau pasaulyje.
- 1912 m. "Averna" gavo teisę Italijos karališkąjį herbą pridėti prie savo etiketės dėl "Royal Household Patent" statuso.
- 1958 m. "Fratelli Averna SpA" korporacija buvo suformuota už prekės ženklą.
- 2014 m. Šią bendrovę įsigijo "Gruppo Campari", kurios būstinė yra Milane, Italijoje.
- Šiandien "Averna" infuzuojama Caltanissetta, Sicilijoje ir išpilstoma į "Gruppo Campari" gamyklą.
Ką reiškia etiketės užrašas?
Kiekvieno "Averna" buteliuko etiketė yra gana įdomi, pilna medalionų, raundų ir frazių italų kalba. Jis keitėsi šiek tiek per metus, tačiau viena iš naujesnių etikečių apima Italijos pareiškimą tiesiai po "Amaro Siciliano" ir virš Salvatore Averna parašu. Kai (grubiai) išverstas į anglų kalbą, jis suteikia jums trumpą istoriją apie likerį:
"Absoliutūs specialybės
Gauta iš pasirinktų natūralių augalų aromatinių medžiagų infuzijos.
Ateina iš slapto recepto, priklausančio "Averna" šeimai "