Jei turite šviežių, prinokusių persikų, galite naudoti juos, kad liktų persikų, kad kokteiliai būtų naudojami per ateinančius mėnesius. Vasarą paverčia persikų lazda, o kai jūs išnaudojote jų užšaldymą, konservavimą, dribsnius ir čatnius, atėjo laikas galvoti apie keletą likerių.
Jums reikės iš anksto planuoti likus ne mažiau kaip 4 savaites, kad šis persikų likeris būtų paruoštas gerti, todėl nesikalbėkite apie Fuzzy Navels ar persikų margaritus iš likerio dar kitam mėnesiui.
Sukūrę šį likerį, pažymėkite butelį turiniu ir data, kada jį padarėte. Likeris bus geriausio skonio ir spalvos iki vienerių metų. Po to jis vis tiek bus geriamasis, bet laikui bėgant jis gali prarasti skonį. Treji metai yra apie standartinį tinkamumo laiką. Oksidavimas iš butelyje esančio oro kiekio yra kaltininkas, ir jūs netgi galite pamatyti tam tikrą ingredientų atskyrimą. Kai tai atsitiks, geriausia jį atmesti ir padaryti kitą partiją.
Šis skanus likeris suteikia puikią virtuvės dovaną .
Ko jums reikia
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis vandens
- 2 svarai prinokusių persikų (raugintos ir nuplaunamos)
- 1 šaukštelis citrinų žievelės
- 1 arbatinė šaukštelis oranžinė žvilgsnis
- 1 1/2 puodeliai 100-atspari degtinė
- 1 puodelio brendis
- 4 lašai maisto dažymo (geltona)
Kaip tai padaryti
- Sunkioje keptuvėje virkite cukrų ir vandenį per vidutinį ir aukštą šilumą, nuolat maišydami. Neleiskite mišinio degti.
- Kai cukrus visiškai ištirpsta ir sirupas yra skaidrus, pašalinkite jį iš karščio ir palikite jį atvėsti iki maždaug 110 F, šiek tiek daugiau nei drungnas.
- Supjaustykite persikų pusę ir pasukite puselius priešais vienas kitą, kad atskirtumėte ir pašalintumėte duobę ir padėtumėte jį. Neišmeskite duobės, jūs taip pat naudosite.
- Skaldykite persikų.
- Persikų, persikų duobę, citrinų žievelę ir apelsinų žolelį įpilkite į švarų 2 kvarcinį stiklinį indelį. Įpilkite atvėsinto cukraus sirupo, degtinės, brendžio ir maisto spalvos.
- Sandariklis su sandariu dangteliu. Vienu pilna revoliucija išmaišykite viršuje ir apačioje.
- Įdėkite butelį į kietą, tamsią vietą dvi savaites.
- Po dviejų savaičių per kietą akių sietą susmulkinkite kietąsias medžiagas.
- Įpilkite persikų likerį į švarų indą, antspaudą ir palikite dar 2-3 savaites kietoje, tamsioje vietoje.
- Paskutinį kartą į perkraukite likerį persikų per dvigubą mario sluoksnį ar kitą filtrą į dekanterį arba dekoratyvinį sandarią butelį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 159 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |