"Prosecco", Italijos garsus putojantis vynas, ir vienas iš baltojo vynuogių (taip vadinamų Glera) pavadinimų, kurie naudojami paties burbuliukams gaminti, kilę iš Fruilio ir Veneto regionų Italijos batų šiaurės rytuose. Paprastai fantastinis vertingas vynas "Prosecco" yra toks įvairus, nes jis yra ekonomiškas.
"Prosecco" regioniniai šaknys ir kainų taškai
Dominuojantys "Prosecco" gaminami miestai yra "Valdobbiadene" ir "Conegliano".
Pirkėjo patarimas: ieškokite šių miestų butelio etiketėje. Atsisakyk 10 dolerių, ir greičiausiai patraukite "Prosecco", kuris siūlo subtilų vaisių ir viliojančių aromatinių medžiagų, daug burbuliukų ( spumante ) arba šiek tiek burbotų ( frizzante ) ir dažniausiai būna sausoje, sausoje, stiliaus spektro pusėje. Atsisakykite 15-20 dolerių ir visą "Prosecco" patirtį pavirsite "overdrive" - turėsite daugiau vaisių energingumo, daugiau pusiausvyros ir didelės intensyvumo aromatinių medžiagų. Gomuryje galite tikėtis, kad "Prosecco" pristatys prinokusių asortiškų obuolių, kriaušių, citrusinių vaisių ir dažnai riešutų mandlių kvapą.
Prosecco vs šampanas - kaip tai padaryti
Pusiau putojantis Prosecco paprastai randasi burbuliukų, naudojant Charmat metodą , procesą, kuris vyną paleidžia per antrą fermentaciją, norint gaudyti burbuliukus nerūdijančio plieno bakelyje. Nors šampanas užima daug laiko ir atlieka antrą fermentacijos procesą atskirose buteliuose, pridedant antrąją cukraus ir mielių dozę, kad užsidegtų kita fermentacija, o tada butelio burbuliukai (ir spąstais) užkimšti akvariumo aliejumi.
Tada buteliukai praeina protrūkį, pakreipdami kiekvieną butelį taip, kad atsargiai surinktų panaudotas mieles butelio kaklelyje, užšaldytų kaklą, ekstrahuotų mielių paprikos, pridėtų šiek tiek daugiau cukraus, o tada grybo formos kamštiena .
Prosecco stilius: kvapiosios medžiagos ir aromatinės medžiagos
Apskritai "Prosecco" pagamina mažesnį alkoholio kiekį nei daugelis jo vyno kolegų ir geriausiai suvartojama per 2 metus nuo išleidimo.
Paprastai sausame, sausame stiebe, kurio rūgštingumo lygis yra nuo vidutinio iki gana aukšto, Prosecco gomurio profilis prigludęs prie vaisių - būtent obuolių, kriaušių ir abrikosų su mažais citrusais ir kartais kepintais migdolų užrašais. "Prosecco" turi dar vieną reikalavimą garsėti, nes Venecijos populiarus Bellini kokteilis yra tradiciškai pagamintas iš Prosecco ir persikų tyrės. Jei ieškote maistui tinkančio, draugiško, lengvai suprantamo, vertingo, šventinio, putojančio baltojo vyno rasti - jums bus sunku padaryti geriau nei populiarus Italijos popiejus Prosecco! Patiekalas gerai atšaldytas.
"Prosecco" su maistu susiejimas
Suteikite "Prosecco" su " Prosciutto" , įdarytais grybais, kreminiais padažais, migdolais, jūros gėrybėmis, keptais valgiais, aštraus azerbaidžaniečių patiekalais ir net bulvių traškučiais arba sviestu pūstimis. Tai labai malonus, maistui tinkantis putojantis vynas.
"Prosecco" gamintojai išbandyti
Altanė, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin