Ar galite laikyti baltąjį vyną šaldytuve?
Jei mokosi ir perkate gerus vynus, tikriausiai jau žinote, kad yra tinkamų ir neteisingų būdų, kaip išsaugoti savo vynus. Tinkamos saugojimo sistemos sukūrimas ar pasirinkimas dažnai gali užtikrinti, kad vynas išlaiko nosį ir skonį. Nepaisant to, netinkamas pasirinkimas gali sukelti nuolatinę žalą vynui.
Bendrieji vyno laikymo patarimai
Yra keletas principų, kuriuos reikia nepamiršti, kai mokydamasis laikyti vyną apskritai: išlaikyti jį atvėsti, išlaikyti tamsą, išlaikyti jį vis dar.
Keletas kitų patarimų:
- Siekti pakankamai drėgno ploto (maždaug 70%, jei įmanoma).
- Venkite temperatūros iki 45 laipsnių ir virš 70 laipsnių
- Jei jūsų vynas turi natūralią kamštį, laikykite buteliuką plokščia, kad kamštis būtų drėgna
Visos šios taisyklės yra tinkamos visiems vynams. Tačiau kai pradėsite išeiti iš baltojo vyno, raudonųjų vynų , putojančių vynų ir spirituotų vynų saugojimo reikalavimų, pastebėsite, kad šiek tiek kitokios temperatūros ir trukmės specifikacijos gali žymiai susilyginti su vyno produktyvumu, po sandėliavimo.
Kokios temperatūros geriausiai tinka baltiesiems vynams laikyti?
Ideali baltųjų vynų laikymo temperatūra patenka į 45-50 ° F temperatūros intervalą, todėl baltojo vyno rekomenduojamos 48 ° F temperatūros rekomenduojamos temperatūros parametrai. Tačiau, jei kartu saugote raudoną ir baltąjį vyną, vėsioje 55 ° F temperatūroje yra palankios temperatūros terpė, kuri pakankamai talpins abiejų tipų vynus ilgalaikiam saugojimui.
Ar gerai laikyti baltus vynus šaldytuve?
Dažnai kyla klausimas dėl baltojo vyno laikymo įprastame šaldytuve. Turėkite omenyje, kad jūsų virtuvės šaldytuvas greičiausiai skamba 35-38 ° F temperatūroje, gerokai šaltesnis nei standartinis vyno šaldytuvas. Dėl šių saikingų tempų jūsų baltieji vynai prisiima grėsmę dėl to, kad jų gyvybingos skonio savybės išnyksta, paliekant už vyno, kuris yra plokščias ant nosies ir negresus gomuryje.
Tipiškas virtuvės šaldytuvas taip pat turi gana galingą variklį, dėl kurio visame vienete kyla nuolatinė vibracija. Ilgalaikė vibracija yra ginčytinas vyno priešas.
Kaip ilgai reikia laikyti baltąjį vyną
Didžioji dauguma baltųjų vynų (ir raudonųjų vynų šiuo klausimu) yra skirti vartoti per 2-3 metus. Apskritai, dauguma masiškai parduodamų baltųjų vynų yra gaiviausi išleidžiant ir geriausiai atidaromi kaip galima arčiau jų derliaus metų .
Kur saugoti mano baltieji vynai
Per pastaruosius keletą tūkstantmečių vynuogių saugojimas pateikė daugybę problemų daugeliui kultūrų. Senovės graikai pridėjo medaus, kad būtų išvengta sugadinimo, o vėliau europiečiai sugriežtino savo vynus su brendžiu. Šios pastangos buvo sėkmingos, tačiau, žinoma, jie iš esmės pakeitė vynų sudėtis ir skonį.
Laimei, šiandien mes turime daugybę galimybių tinkamai laikyti vyną, pradedant nuo ekonomiško, kieto rūsio iki lengvai prieinamų vyno šaldytuvų ir klimatui kontroliuojamų vyno spintelių iki pat pilno pūsto rūsio. Nors pasirinkimas saugoti savo vynus priklauso nuo jūsų biudžeto ir laisvos vietos, laikydamas vyno saugojimo pagrindus nuo vėsaus, tamsaus, visiško ir šoninio akimirkų, jūs rasite savo vynus, kurie bus pristatomi, kai ateis laikas jiems tarnauti.