Šis Čilės obuolių patiekalas turi vokišką kilmę. Daugelis vokiečių patiekalų paėmė Čilės virtuvės patiekalus, žinoma, vietinės adaptacijos, pavyzdžiui, pan de pascua (Kalėdų pyragas, panašus į stollen) ir berlinai (vokiečių stiliaus spurgos, užpildytos dulce de leche), nes vokiečiai imigrantai atnešė savo receptus iš namai.
Vokiečių žodis tortams, kuchen, dažnai vartojamas apibarstyti pyragaičius Čilėje. Tas pats reiškinys įvyko Pietų Brazilijoje, kur taip pat gyveno ir daugybė vokiečių, nors žodis kuchenas portugalų kalba šiek tiek pasikeitė į " cuca ". "Migas" - tai ispaniškas žodis trupiniams (arba šiuo atveju - "strejes").
Šis Čilės stiliaus kuchenas yra gana panašus į tradicinį vokišką "Apfelkuchen" , kurio trumpas plikasis pyragas , pripildytas pyrago pyrago, vaisių ir trupinių. Kita Čilės stiliaus obuolių kucheno įvairovė yra panaši į obuolių pyragą, o vietoj strezijos papildo grotelinė pluta.
Paveikslėlio "Kuchen" paveikslėlyje aš panaudojau obuolių ir kitus likusius spanguolių padažus. Taip pat galite naudoti plonais griežinėliais supjaustytus obuolius, šašlytes su cukrumi ir 1-2 šaukštus miltų arba kukurūzų krakmolo.
Ko jums reikia
- Dėl bazės:
- 12 šaukštų sviesto (suminkštintas)
- 1 puodelis cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 2/3 puodelių visaverčio miltų
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- Užpildyti:
- 2 puodeliai obuolių (arba 1 1/2 puodelio vaisių uogiene pasirinkimo)
- Dėl Topping:
- 1/3 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis druska
- 1 1/3 puodelio visaverčio miltų
- 12 šaukštų sviesto (lydytas)
- Garnyras: miltelių pavidalo cukrus
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sviestas - 9 cm spyruoklinis indelis ir apačioje esantis pergamento popieriaus ratas.
Minkštą sviestą įdėkite į pastovaus maišytuvo dubenį. Įpilkite cukraus ir sumaišykite iki kreminės. Pridėkite kiaušinius po vieną ir įmaišykite. Įpilkite vanilės ir trumpai sumaišykite.
Mažame dubenyje suvyniokite kartu miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite sviesto / kiaušinių mišinį sausais ingredientais ir sumaišykite, kol sumaišysite.
Paspauskite tešlą į paruoštą pavasario formos dėžę, nuspauskite ją tolygiai išilgai apačios ir iš visų pusių. Kabinkite dugną keliomis vietomis su šakute. Chill į šaldiklį 10-15 minučių.
Kepti 15 minučių. Išimkite iš orkaitės.
Nors pluta iš anksto kepama, paruoškite trupinius. Vidutiniame dubenyje suvyniokite miltus, cukrų ir druską. (jei reikia, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cinamono). Maišydami šakute lėtai įpilkite lydyto sviesto, kol mišinys suskaidomas į netgi trupinius.
Išpjaukite vaisių užpildytą iš anksto kepto pagrindo. Pabarstykite trupinius lygiai per vaisių.
Kepkite 45-50 minučių arba kol trupiniai supjaustyti šiek tiek rudos spalvos. Išimkite iš krosnies ir 10 minučių leiskite atvėsti prieš išleidžiant indą. Dulkes su cukrumi iš miltelių prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 656 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 144 mg |
| Natris | 481 mg |
| Angliavandeniai | 75 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |