Pietų tradicija diktuoja, kad "Hoppin" "John", juodai akių žirnių ir ryžių troškinys, turėtų būti pirmas dalykas, kurį valgysite Naujųjų Metų dieną ir užtikrinsite klestėjusius metus. Kitas šios tradicijos variantas sako, kad turėsite laimingą dieną kiekvienam žirgui, kurį valgysite. Nesvarbu, ar šie mitai yra tiesa, vis tiek tai yra gaivus ir kvapus maistas, kurį galite mėgautis naujųjų metų ar bet kurios žiemos dienos metu. Rūkyta kumpio kumpis suteikia troškinimui dūminio, turtingo skonio, bet jūs galite padaryti šio patiekalo vegetarišką versiją. Žr. Pastabas recepto apačioje.
Šis receptas yra pagamintas lėtai viryklėje. Įdėkite jį prieš pradėdamas švęsti Naujųjų Metų išvakarėse, ir jis bus visą naktį sudrėkinti, kad būtų pasirengusi Naujųjų metų vakarienei. Prieš dėdami į lėtą viryklę, būtinai pamirkykite pupeles (per naktį arba naudokite greito mirkymo metodą ).
Ko jums reikia
- 1 svaras džiovintų juodųjų akių žirnių (mirkyti)
- 1 vidutinė svogūnėlė (geltona, supjaustyta)
- 1 šonkaulių salieras (supjaustytos)
- 1 vidutinė paprika (raudona, supjaustyta)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 rūkyta kumpio pakaba
- 32 uncijos vištienos (mažai natrio)
- 1 lauro lapas
- 1-1 1/2 puodeliai balti ryžiai (ilgagrūdžiai)
- Garnyras: karšto pipirų padažas pagal skonį (pavyzdžiui, Tabasco padažas)
Kaip tai padaryti
- Dideliame (6 kvarte) lėtame viryklės indelyje sumaišykite mirkytas pupeles, svogūną, salierą, papriką, kumpio kumpį ir česnaką. Supilkite vištienos atsargas į lėtą viryklės indą ir sumaišykite ingredientus. Įdėkite lauro lapą ir stumkite jį į skystį, kol jis bus panardintas.
- Uždenkite lėtą viryklę ir kepkite mažai 7-8 valandų, kol pupelės bus švelnios. Išmeskite lauro lapelį ir kumpį. Jūs taip pat galite virti 4-5 valandas.
- Prieš patiekdami paruoškite ryžius kaip įprastai.
- Norėdami patiekti, šaukštą kepti balti ryžiai į dubenį ir kepą Hoppin 'John per ryžius. Perpilkite karšto pipirų padažą prie stalo, kad kiekvienas galėtų sezonas pagal savo skonį.
Pastaba: norėdami paruošti šio "Hoppin 'John" recepto vegetarišką versiją, vištienos atsargą pakeiskite daržovėmis arba vegetariškomis vištienos skonio medžiagomis. Išmeskite kumpį. Padauginkite skonį, kai kepsnį pabarsto rūkyta paprika, skonio prieskoniai arba bekono druska.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 215 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 282 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 10 g |