Balandis yra "National Grilled Cheese" mėnuo, kuris yra mano pasisekimas valgyti visus keptuosius sūrio variantus, apie kuriuos galiu galvoti. Aš tikrai neturiu pasiteisinimo, kad tai darysiu visus kitus mėnesius, išskyrus tai, kad tai skanu. Aš turiu omenyje, rimtai, duona ir šiek tiek sūris yra komfortiškas maistas.
Išaugau, daugiausia pamačiau klasikinį amerikietišką sūrelį ant baltos duonos mokykloje ar draugų namuose. Mano motinos versijos buvo šiek tiek labiau įtrauktos ir įdomios, ir ji buvo akivaizdžiai kelias prieš savo laiką. Labiausiai paplitęs Viduržemio jūros virtuvės sūris yra feta, o taip, jis ištirpsta! Storios fetos plokštės, sumaltos alyvuogių aliejumi, apibarstos za'atar ir ištirpsta per duoną, yra nuostabus skonis. Galite tiesiog palikti tai arba pridėti dar daugiau medžiagos su mano mėgstamiausių runkelių ir noragų kombinacija. Tai panaši į falafelą, bet švelniai, todėl mes iš esmės turime veggio mėsainį su lydytu sūriu. Yum!
Ko jums reikia
- 1 runkeliai (nulupti)
- 1 puodelis jautienos (virti, konservuoti yra gerai)
- 2 valgomieji šaukštai tahini
- 2 šaukštai petražolių (kapotos)
- 1/4 puodelio džiūvėsių
- 1 arbatinis šaukštelis
- kmynų
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 8 lazdelės duonos
- 1 puodelis špinatų
- 4 gabaliukai fetos sūrio (maždaug 1 uncija, kambario temperatūroje)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas
- za'atar (daugiau ar mažiau, jei reikia)
Kaip tai padaryti
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 375 laipsnių.
Nulupkite ir ketvirtis runkelių ir pridėti jį prie maisto perdirbėjo. Pulsu keletą kartų, kad susmulkintų runkelius, tada pridėkite veršelių ir tahini padažą. Pulsu keletą kartų, tada pridėkite petražolių, džiūvėsių, kmynų ir česnako miltelius. Pulsu keletą kartų, kad derėtų, tada sezonas su druska ir pipirais pagal skonį.
Tešlą padalinkite į keturias dalis ir sudaro apie 1/2 "storio pintus. Įdėkite ant kepimo popieriaus, padengto pergamento popieriumi, ir kepkite 15 minučių vienoje pusėje, apverskite ir kepkite dar 15 minučių.
Išimkite iš orkaitės ir pasukite temperatūrą iki 400 laipsnių.
Paruoškite sumuštinius, pridedant vienodą kiekį kūdikio špinatų lapų iki keturių duonos gabalėlių. Į viršų kiekvieną su runkeliais ir vištienos kopūstais, po kurio eina feta sūrio gabaliukas. Džiovinkite maždaug vieną arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus per kiekvieną, pabarstykite kai za'atar ir viršuje likusius keturius duonos gabaliukus. Išdžiovinkite kiekvieno sumuštinio viršūnes su likusiu alyvuogių aliejumi, įpilkite toje pačioje kepimo plokštelėje, įpilkite pyragus ir grįžkite į orkaitę dar 15-20 minučių arba kol duona bus lengva aukso ruda, o sūris pradės tirpti .