Šis lenkiškų bulvių koldūnų ar pyzy receptas, palyginti su kopytka , gaminamas iš virtų, bulvių koše, naudoja žalių, tarkuotų bulvių ir virtų bulvių košeles .
Palyginkite šį receptą su lietuvišku cepelinu ar cepelinu tešla.
Ko jums reikia
- 2 1/2 svaro sterilizuotos bulvės (nuluptos)
- 2 dideli kiaušiniai (mušti)
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
- 4 uncijos universalus miltai (arba daugiau, jei reikia)
- 1 šaukštas bulvių miltų
- Garnyras: 5 uncijos boczek (arba supjaustyto bekono kubeliai)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite pusę bulvių (palikite iš kitos pusės sveiką ir nevirtą) į kepalus ir virkite verdančiu, sūdytu vandeniu, kol pasigirsta. Ištuštinkite ir supjaustykite arba supjaustykite per maisto miltus ir padėkite į didelį dubenį.
- Tuo pačiu metu visą rutulį arba maisto perdirbimo įmonę supjaustykite visa, naudodami labai ploną grotelę (jūs nenorite skilteles). Išleiskite tarkuotas bulves ir padėkite juos lininiu rankšluosčiu arba keletą sluoksnių marlės ir pasukite ir išspauskite audeklą per dubenį, kad išleistumėte visą vandenį iš bulvių. Išsaugokite bulvių krakmolą, kuris nusėda į dubenėlio dugną (bet ne vandenį) ir padėkite bulvėmis su bulvėmis su bulvėmis su išpjaustytais bulviais.
- Įmaišykite kiaušinius, druską ir abu miltus ir kruopščiai sumaišykite, pridėkite pakankamai miltų, kad mišinys būtų išlaiko savo formą. Naudodami šiek tiek sudrėkintas ARBA skardines rankas, supilkite šaukštelius tešlos į rutulius. Užpilkite didelę puodą sūdyto vandens ir kepkite koldūnus. Virkite 4-5 minutes arba kol koldūnai plūsta į viršų. Valgių skonio tyrimas . Pašalinkite koldūnus su šlifuoto šaukštu, kad kolonėlė nutekėtų.
- Tuo pačiu kepkite plokščių bekoną arba supjaustytą bekoną, kol bus aukso ruda. Virtus kepinius perneškite į servetėlių plokštelę ir šaukštą per bekoną ir lašelius. Pastaba: jei pageidaujate, smulkiai pjaustytus svogūnus galima kepti kartu su bekonu už papildomą kvapo sluoksnį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 698 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 265 mg |
| Natris | 1,746 mg |
| Angliavandeniai | 83 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 31 g |