Tradiciniai hummų receptai yra taini (sezamo pasta), bet vietoj to galima pakeisti sezamo aliejumi. Kai kurie žmonės mano, kad tahini turi per stiprų skonį ir vaikus, ypač kartais nemėgsta subtilaus karčiojo akių. Tačiau naudojant sezamo aliejų yra puiki alternatyva suteikti hummusą savo kreminę tekstūrą be nepageidaujamo tahini.
Kas yra Hummusas?
"Hummus" (arabų kalbos žodis - "avinžirniai") - tai jaučių ar lapų pliūpsnis, pagamintas iš avinėlių kartu su citrinų sultimis, prieskoniais ir dažnai tahini. Jei matote "hummus" receptą, kuriame reikalaujama garbanzo pupelių, tik garbanzo yra ispanų kalbos vertimas. Italų kalba jie vadinami cece pupelės.
Hummus yra vienas iš seniausių maisto produktų senovės Egipte, ir mes žinome, kad viščiukai buvo naudojami gana dažnai prieš septyniasdešimt metų.
"Hummus" kaip užkandis
"Hummus" gamina skaniai ir daug sveikesnę alternatyvą lupikams ir kreminiam panardinimui. Patiekite savo šeimos mėgstamą humuso rūšį arba didelę hummų skonio įvairovę su karštais pita duonos pleištais, naminėmis traškiomis pita traškučiais ir šviežiomis daržovėmis, kaip morkos, agurkai, paprikos, brokoliai ir žiediniai kopūstai. Arba pabandykite vieną iš šių užkandžių idėjų su hummu .
Būtinai sutepkite šiek tiek raudonųjų pipirų dribsnių, paprikos (pabarstykite rūkytos paprikos nuostabiam skonio tvistui) arba žemuosius kmynus ant viršaus, kad pridėtumėte šiek tiek spalvų. Ir nepamirškite pridėti gurkšnį gero pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus į viršų.
Hummus receptai
Jei pasirinkote skirtingus hummus artimuose rytų restoranuose ar žmonių namuose, jūs matėte, kad skonis gali labai skirtis. Nesvarbu, ar norite stipresnio česnako skonio, daugiau citrinos ar daugiau prieskonių, todėl savo hummusas yra geras būdas kontroliuoti ingredientus ir tiksliai sukurti norimą skonį. Taigi nesijaudinkite kūrybingai dirbti virtuvėje ir suraskite tobulą hummusą, kurį jūs ir jūsų šeima patiks.
Ko jums reikia
- 1 gali (maždaug 15 oz.) Avinžirniai arba garbanzo pupelės, skalaujamos, nusausinamos ir džiovinamos rankšluosčiu
- 2 šaukštai
- citrinos sulčių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 Gvazdikėliai česnakai, nulupti ir smulkinti
- 1/2 arbatinis šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 3 šaukštai sezamo aliejaus
- 2-3 šaukštus šilto vandens
Kaip tai padaryti
Maisto perdirbimo įmonėje sumaišykite avižas, citrinų sultis ir alyvuogių aliejų. Įpilkite česnako, kmynų, druskos ir juodųjų pipirų, sezamo aliejaus ir vandens. Sumaišykite, kol pasieksite lygią pasta. Įpilkite 1-2 šaukštus vandens, jei mišinys per jūsų pasirinkimą yra per sausas.
Švelniai arba kambario temperatūroje tiekiamos šviežios daržovės ar pita duona .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 454 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 167 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 16 g |