Būtent beveik neįmanoma tiksliai pakartoti "Pita" duoną, valgomą Artimuosiuose Rytuose, nes daugelyje namų virtuvių nėra plytų krosnių, galinčių pasiekti labai aukštą temperatūrą. Bet šis receptas yra labai artimas.
"Pita" duona tiekiama maždaug po kiekvieno valgio Artimuosiuose Rytuose. Jis gali būti naudojamas panardinant ar sudaryti skanius sumuštinius kišenėje.
Ko jums reikia
- 1 (1/4-uncija) pakuotė
- mielės ar greitai augančios mielės
- 1/2 puodelio šilto vandens
- 1 šaukštelis granuliuotas cukrus
- 3 puodeliai universalus miltai
- 1 1/4 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 puodelis
- drungnas vanduo
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite mieles 1/2 puodelio šilto vandens. Įpilkite cukrų ir įmaišykite, kol ištirps. Leiskite sėdėti 10-15 minučių, kol vanduo bus putojantis.
- Sumaišykite miltus ir druską dideliu dubeniu.
- Padarykite nedidelę depresiją miltų viduryje ir į jį įpilkite mielių ir vandens mišinio.
- Lėtai įpilkite 1 puodelio šilto vandens ir sumaišykite su medine šaukšteliu arba guminiu menteliu, kol pasidaro elastinga.
- Tešlą įpilkite į skaldytą paviršių ir suminkškite 10-15 minučių. Kai tešla nebėra lipnios, ji yra lygi ir elastinga, ji sėkmingai sumaišyta .
- Padengti dideliu dubeniu su augaliniu aliejumi ir įdėti tešlą į dubenį. Pasukite tešlą aukštyn kojom, kad visa tešla būtų padengta.
- Leiskite sėdėti šiltoje vietoje maždaug 3 valandas arba kol ji bus dvigubai didesnė.
- Padarius dvigubai, išvyniokite virvę ir nuimkite nuo 10 iki 12 smulkių dalių. Įdėkite rutulius į smulkintą paviršių. Leiskite sėdėti 10 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 500 F ir įsitikinkite, kad stovas yra krosnies apačioje. Būtinai šildykite ir kepimo skardą.
- Kiekvieną tešlos rutulį išvyniokite su rutuliniu kaiščiu į apskritimus. Kiekvienas turėtų būti maždaug 5-6 colio pločio ir 1/4 colio storio.
- Kepkite kiekvieną ratą 4 minutes, kol duona nurims. Pasukite ir kepkite dar 2 minutes.
- Nuimkite kiekvieną pitą mentele iš kepimo skardos ir padėkite ant vielos lentynos.
- Kol vis dar šilta, imkite mentelę ir švelniai stumkite kiekvieną drožlę. Kai jie yra kruopščiai atvėsti, įdėkite į maišus.
Pitos duonos laikymas
Pita duona gali būti laikoma ne ilgiau kaip 1 savaitę sandėliuose ar duonos dėžutėje ir iki 1 mėnesio šaldytuve . Laikant šaldytuvą, būtinai naudokite šaldiklio maišus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 456 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,424 mg |
| Angliavandeniai | 75 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 10 g |