Paprastoji citrininė kepta vištiena yra absoliutus mėgstamiausias būdas tarnauti šiai populiariam paukščiui. Vištiena drėgna ir sultinga, tačiau su minkštais citrinų ir česnako aromatais. Sviestas tirpsta ir padeda kurti sviesto daržoves, pagamintas po to, kai vištiena yra virta, kai šiek tiek pridėta vyno ir sulčių iš paukščio.
"Lemon Roast Chicken" yra paprastas ir puikiai kepamas sekmadienio pietums, patiekiamas su " Yorkshire Pudding" arba šalta vasaros pietums ar iškylai.
Ko jums reikia
- 1,5 kg (3 svarai 5 oz.) Kepta vištiena
- 110 g (4 oz.) Sviesto, suminkštintas
- 1 vidutinė citrina, perpus
- 1 bulvių česnaką, odą ir per pusę per lemputę
- 100 ml (3½fl oz) sauso baltojo vyno
- 200 ml ½ puodelio arba daržovių
Kaip tai padaryti
Aptarnauja 4
- Šildykite orkaitę 200C / 400 / dujomis 6.
- Įsitikinkite, kad jūsų vištiena yra kambario temperatūroje. Išvalykite vištą virtuviniu popieriumi, kad įsitikintumėte, ar jis sausas. Niekada neskaldykite vištos po tekančiu vandeniu, nes tai gali sukelti kryžminį užteršimą.
- Skrudinančią vištienos krūtinėlę padėkite į gilų kepimo skardą. Masažas minkštą sviestą visoje vištienos krūtinėje, kojose ir šonuose.
- Perpilkite pusę citrinos ir pusę česnako į vištienos ertmę. Antrosios pusės sulčių išspauskite ant vištienos krūtinės ir antrąją česnako svogūno pusę iškepkite citriną į kepimo skardą.
- Skrudinimo skardą padėkite į orkaitę ir kepkite 1 valandą 30 minučių. Nuimkite viščiuką iš alavo ir sandariai užsukite į aliuminio foliją ir palikite 15 minučių palaikyti.
- Skrudinimo skardą įpilkite į vidutinį šilumą ant viryklės ir prijunkite sultis švelniai. Pakelkite aukštą šilumą ir pridėkite baltojo vyno. Kruopščiai sumaišykite vyną ir sultys ir 5 minutes kepkite. Įpilkite vištienos arba daržovių, vėl maišykite ir virkite, kol sumažėja bent vienas trečdalis.
- Išvyniokite vištieną ir supilkite viščiukų išleistas sultis į padažą ir grąžinkite į virinimą. Nuimkite indą nuo karščio ir įberkite švelniu sietu į šildomą padažinę ar puodą. Palaikykite šilumą, kol pietūs yra pasirengę tarnauti.
- Vėliau patiekite vištieną su šonine padažu. Kadangi padažas stovi, jis atsiskirs, bet aš jį tiekiu kartu su šakute, todėl lengva lengvai šveisti padažu, jei tai įvyktų. Kai jis nesijaudins. Visi šie nuostabūs skoniai vis dar skonis nuostabūs.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1411 |
| Bendras riebalų kiekis | 91 g |
| Sotieji riebalai | 33 g |
| Nesočių riebalų | 33 g |
| Cholesterolis | 479 mg |
| Natris | 398 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 132 g |