Ši kreminės bulvės ir rampos receptas (kai kurie vadina juos laukiniais porais) sriuba yra skanus pavasario patiekalas, kai rampos yra geriausiai.
Jau keletą metų rampos tapo žinomomis maistininkais. Ir nepaisant to, kad jie yra paženklinti "laukiniais porais", jie apskritai nėra porai. Jie nėra ir askaloniniai česnakai, nei žalieji svogūnai, nors jie atrodo kaip žalia svogūnai su vienu ar dviem plokščiais, plataus lapais.
Jie yra stipresni už porankius, turi stiprią avižinį aromatą ir švelnų gėlių aromatą ir yra iš tikrųjų susiję su laukine svogūna.
Daugumoje vietinių parduotuvių nerandate rampos. Jie auga laukinių vietovėse, kuriose yra drėgnas dirvožemis, ir paprastai juos renka atsidavusieji, kurių slaptoji saldainė grįžta į metus po metų.
Taigi, jei jums pasisekė, kad turite liniją ant rampos pleistras, eik į pavasarį ir paverskite šią skanų alternatyva bulvių porai.
Jei norite naudoti rampos šiek tiek daugiau nei sriuba, išbandykite šią kepta bulves su rampos ir kiaušinių receptas arba bekoną, pomidorus ir rampos quiche receptą .
Ko jums reikia
- 4-6 šaukštai bekonai
- 4 puodeliai rampos (įskaitant žalias viršūnes, kapotų)
- 4-5 puodeliai raudonos bulvės (supjaustytos)
- 3 šaukštus universalus miltai
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puodelis stiprus kremas
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje arba olandiškoje krosnyje kepkite šoninę, kol traškuos, pašalinkite iš indo ir atidėkite.
- Į keptuvę įpilkite rampos ir bulves į šoninę riebalą. Sauté vidutiniškai žemoje šilumą, kol rampos bus nepalankios.
- Pabarstykite miltais ir sumaišykite su medine šaukšte, kol miltai bus absorbuojami.
- Sumaišykite vištienos sultinį, virinukite, sumažinkite šilumą ir virkite, kol bulvės pasidarys nedideli.
- Sumaišykite sunkia grietine ir kruopščiai šildykite, nedžiovindami. Į skonį pridėti druskos ir pipirų.
- Dėl kietos sriubos palikite kaip yra arba sumaišykite daržovių dalį ir grįžkite į sultinį. Jei norima švelniai sklandžiai sriubos, supilkite visą turinį į maišytuvą arba maisto perdirbėją ir puria, kol ji bus stora ir lygi.
- Patiekite karštai arba vėsiai iki kambario temperatūros, dangtelėkite ir kruopščiai atvėsinkite, kad galėtumėte išbėgti šaltai, kaip ir vichyssoise .
- Jei norite, patiekite su plonu amatininkine duona ir sviestu.
Mėgaukitės rampos po pavasario derliaus
Negalima nusivilti, rampos gali būti malonu, kai pavasaris yra tiesiog atokesnė atmintinė, jei jas marinuojate arba įšaldykite .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 323 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 48 mg |
| Natris | 833 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 8 g |