Indų kinų ar Chindianų maistas yra didžiulės Kinijos bendruomenės, gyvenančios Indijoje, produktas. Skanūs maisto produktai buvo pritaikyti prie Indijos gomurio. Šis lengvas receptas moko jus, kaip padaryti Szechuano padažą su Indijos tvistu! Indų kinų sesechuano padažas gali būti iš anksto paruoštas ir saugomas jūsų šaldyte ateityje. Šis receptas padaro pakankamai padažo, kad būtų galima naudoti vienai partijai, kad galėtų aptarnauti nuo 4 iki 6 žmonių.
Ko jums reikia
- 10 sausas raudonas
- čilės , pašalinkite stiebus, įsilaužkite į mažesnius gabalus, mirkant karštu vandeniu per naktį
- 3 šaukštus daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus
- 20 gvazdikėlių česnako smulkintų
- 1 "imbiero gabaliukas smulkiai supjaustytas
- Druska pagal skonį
- 1/2 šaukštelio šviežią maltinę pipirą
- 1 šaukštelis šviesiai sojos padažas
- 2 šaukštai čili padažas
- 1/2 puodelio šilto vandens
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštelis acto
Kaip tai padaryti
- Nutekinkite vandenį iš mirkytų džiovintų raudonų čiliukų. Įdėkite į maišytuvą ir sumaišykite su šiurkščia pasta. Išimkite ir laikykite atokiau nuo dubens, kad galėtumėte vėliau naudoti.
- Iškaitinkite sunkią dugną ant vidinės karščio. Įpilkite riebalų aliejaus ir leisk jam gauti karštą smokey.
- Supilkite smulkintą česnaką ir saute, kol česnakas pasirodys šviesiai auksine spalva. Dažnai maišoma. Įtraukite imbierą ir sūdytę dar vieną minutę.
- Įpilkite anksčiau paruoštą raudoną čili patiekalą ir sumaišykite, kol aliejus pradės atskirti nuo pastos.
- Įpilkite druskos, šviežiai maltų pipirų, sojos padažo ir čili padažo, suteite dar vieną minutę.
- Įpilkite šilto vandens ir gerai sumaišykite.
- Įpilkite cukrų ir actą ir sumaišykite, kad gerai ištirpintumėte cukrų.
- Išjunkite šilumą ir šaukštą padažą į dubenį ar buteliuką. Dabar padažas gali būti naudojamas nedelsiant arba laikomas šaldytuve iki savaitės.