Šis receptas kilęs iš Valensijos, Ispanijoje, regione, gerai žinomo dėl savo citrusinių vaisių, todėl jis gali reikalauti autentiškumo, atsižvelgiant į jo geografines šaknis. Jei norite skambėti protingai ir rafinuotai, paskambinkite savo ispanų pavadinimu "Pollo a la Naranja".
Tai paprastas receptas su daugybe šviežio skonio. Vištienos krūtines pirmiausia raugina aliejus, tada sumuojama padažu su intensyvaus citrusinių vaisių skonio.
Ko jums reikia
- 4 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės , filė
- Druskos ir pipirų skonis
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 morkos, supjaustytos
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 1 šaukštelis granuliuotas cukrus
- 3 apelsinų sultys
- 1 citrinos sultys
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- Apelsinų skiltelės garnyrui (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Laikykite vištienos krūtines druska ir pipirais.
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje, gilioje keptuvėje su sunkiu dugnu.
- Kepkite vištienos krūtines, pasukite taip, kad ant abiejų pusių ruda apie 15 minučių.
- Kai vištiena yra gerai paruošta, pašalinkite iš indo ir atidėkite.
- Kauliukai morkas ir svogūnus arba įdėti į maisto perdirbėją į kauliukus.
- Įdėkite daržoves toje pačioje keptuvėje ir sumaišykite, kol svogūnai bus rudi.
- Įdėkite oranžines ir citrinų sultis bei baltąjį vyną.
- Šiek tiek kepkite padažą keletą minučių. Tai sustiprins padažo skonį.
- Padažykite padažu į maisto perdirbėją, maišytuvą ir tyrę. Jei pageidaujate "grynumo" padažo, jums nereikia ištirti, todėl praleiskite šį žingsnį.
- Grąžinkite padažą į keptuvę.
- Į skonį pridėti druskos ir pipirų.
- Grąžinkite vištieną į keptuvę, užpiltą padažu.
- Uždenkite ir virkite 20-30 minučių arba kol vištiena pasiekia vidinę 165 F temperatūrą.
- Vieta vištienos į atskiras pietų plokštes ir šaukštą padažą ant kiekvieno gabalo. Pareikalauti apelsinų skiltelės.
Pasiūlymų teikimas
Šis vištiena apelsinų padaže yra elegantiškas patiekalas, kuris pakyla į bendrovės lygį. Tai taip pat yra geras pasirinkimas žiemai, kai apelsinai yra sezono metu, o jų švieži citrusiniai skoniai yra sveikintinas pakeitimas iš sunkesnių žiemos metu patiekalų.
Patiekite baltais ryžiais ir šviežiomis žaliosiomis salotomis, kuriose yra apelsinų ir majonezo padažų arba citrinų ir pipirų vinigretto padažu. Arba eik visa su citrusais su vaisių salotomis su apelsinomis kaip pagrindu. Įtraukite susmulkintą duoną, kad pasimėgaudami.
Šis receptas yra baltojo vyno, todėl, jei tai, ką jūs naudojate, yra vertas lentelės, tai geriausias pasirinkimas. Jei naudojate valgomąjį vyną, nulaužkite citrusinių ispanų verdejo arba Albarino; abu turi citrusinius užrašus, kurie būtų skanūs poravimui su vištiena oranžiniame padaže. Bet kuris iš jų taip pat būtų puikus pasirinkimas naudoti receptą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1448 |
| Bendras riebalų kiekis | 84 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 38 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 517 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 134 g |