Italijos dešra ir mėsos padažas

Tai švelni padažas su kiaušiniais ir itališka dešra. Tai puikus padažas, jei norite pagaminti miną.

Padarykite tai dėl žaidimo dienos susibūrimo, šeimos ar svečių, ar potluck įvykio. Tai taip pat puikus receptas gaminti ir užšaldyti.

Ko jums reikia

• Dėl mėsos kriauklių:
• 1 didelis kiaušinis
• 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
• 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
• 1 puodelis džiūvėsių (gerai)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis petražolės (džiovintų dribsnių arba 2-3 šaukštelių, šviežiai kapotų)
• 1/2 puodelio vandens
• 3 svarai jūrinės jautienos (liesos, geriausiai apie 90%, nes jos yra virtos padažu)
• Dėl padažo:
• 3 šaukštus
• alyvuogių aliejus (ekstra virginija)
• 1 svaras dešra (saldus italas)
• 1 svaras dešra (karštas italas)
• 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
• 3 (6 oz.) Skardinės pomidorų pasta
• 3 (28 oz.) Skardinėse nulupti pomidorai (itališki, supjaustyti arba susmulkinti pomidorai)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis bazilikai (džiovinti lapai)
• 2 arbatinius šaukštelius cukraus (granuliuotas arba pagal skonį)
• 1 šaukštas petražolės (šviežios kapotos)
• 1 šaukštas raudonėlio (džiovinti lapai)
• 2 šaukštai Parmezano sūrio (tarkuotų, dar daugiau patiekalų)

Kaip tai padaryti

Skrudintuvėms

1. Pinti kiaušinį dideliu dubeniu.
2. Sumaišykite 2 žvakes malto česnako, 1/4 puodelio tarkuotų Parmezano sūrio, džiūvėsių, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 1 arbatinio šaukšto petražolių ir 1/2 puodelio vandens.
3. Įpilkite maltos jautienos ir sumaišykite. Formuokite į mažus kamuoliukus. Atidėti.

Padažui

1. Šildykite alyvuogių aliejų olandų krosnyje. Pašalinkite dešra iš žarnų ir įdėkite į olandų krosnį su česnakais, virkite, sumaišykite šakute, kad supjaustumėte dešra, kol ji neteks rožinės spalvos ir česnakai bus švelni. Nušalinkite ir pašalinkite riebalų perteklių.

1. Sumaišykite visas likusias sudedamąsias dalis ir iškepkite. Įtraukite kukulius, sumažinkite šilumos kiekį ir virkite 2- 3 valandas. Dažnai maišoma.
2. tai yra puikus padažas, naudojamas tik su bet kokio tipo makaronais, arba naudoti jį kaip lazanijos arba makaronų pyragaičių padažą. Padarykite tai miniai, arba užšaldykite padažą partijomis.

Patarimai ir variantai

Jei pageidaujate gaminti kukulius už padažo ribų, įskiepite didelę apvalią kepimo skardą su folija ir įdėkite į vyną aušinimo stalą. Sureguliuokite žalias kukulius ant stovo ir kepkite įkaitintoje 350 ° F orkaitėje apie 15-20 minučių. Padažykite juos į padažą ir kepkite padažu 1 1/2 iki 2 valandų ar ilgiau.

• Į padažą įpilkite 1 arba 2 svarai pjaustytų sumuštinių grybų.
• Supjaustykite 1 ar 2 paprikos ir pridėkite prie padažo.
• Susmulkintos morkos gali padažuoti natūralų saldumą. Aš paprastai pridedu vieną susmulkintą morką.