Padvigubinkite šio didžiojo paukščio kanalo dydį ir galėsite rūkyti kalakutą ant alaus. Tai puikus būdas palaikyti kalakutienos drėgmę, kai virėja vynuogių viduje. Jei bandėte alų gali vištiena, tu žinai, kad tai bus vienas puikus kalakutis.
Ko jums reikia
- 1 visa kalakutiena, apie 15 svarų / 7 kg
- 12 uncijos alaus plius 2 šaukštai / 30 ml
- 6 lauro lapai
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml čiobrelių
- 1/4 puodelio / 60 ml rudojo cukraus
- 2 šaukštai / 30 ml kečupas
- 2 šaukštai / 30 ml
- baltas actas
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml karštą padažą
- 2 šaukštai / 30 ml paprikos
- 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų
- 1 šaukštas / 15 ml druskos
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml kanjerno pipiras
- 1 24 uncijos alaus
Kaip tai padaryti
Tuščia alaus maišelį į kitą konteinerį. Nupjaukite virvelę ir išpilkite 12 uncijų alaus. Pridėti lauro lapus ir čiobrelių. Atidėti. Sumaišykite 2 šaukštus rudojo cukraus su paprika, druska ir pipirais. Tai trikotažo kalakutiena. Kitame konteineryje sumaišykite 2 šaukštus rudojo cukraus , kečupo, acto, 2 šaukštai alaus ir karšto padažu. Tai yra jūsų turtas, skirtas kalakutiui, kol jis virėja. Paruoškite rūkalius 6 val. Dūmų.
Rūkykite kalakuto paviršių su prieskoniais . Stenkitės gauti kiek galite po oda, ypač per krūties mėsą. Alkoholio stovas gali pakelti rūkymo grotelę ir švelniai nustatyti kalakutą per gaubtą, kad kanalas būtų visiškai kalcio tuštumos viduje. Įsitikinkite, kad kalakutai stovi lengvai ir nepasikeičia. Turkija turi būti stabili. Kai jūs turite rūkytoją kalakutiju, leiskite jam virti apie 6 valandas maždaug 250 laipsnių temperatūroje. Patikrinkite, ar vidinė šlaunų temperatūra yra apie 165 laipsnių F. (74 laipsnių C.) Tai yra tada, kai paukštis yra padarytas . Kukurūzų kepsnys su pagrindiniu mišiniu kas 2 val. Virimo metu. Kai virti, išimkite iš šilumos ir palikite kelias minutes, kol įsitvirtinsite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 961 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 445 mg |
| Natris | 5.335 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 124 g |