Nesvarbu, ar jūs ieškote bulvių latke alternatyva Hanukai , ar norite sezoninio kritimo ar žiemos pusės, šie Butternut skvošai Latkes su karamelizuoto pankolių džemu derina sąskaitą. Skirtingai nuo bulvių blynų , kurie geriausiai yra kepti keptuvėje, jie iš tikrųjų yra naudingi, o ne krosnyje. Ne tik jie yra skanesni (jie dažniausiai degina ar sunaikina, kepdami keptuvėje), jie taip pat yra lengviau paruošti, o visa partija yra pasirengusi iš karto tarnauti.
Ar likusių pankolių? Naudokite jį kaip sumuštinį pagardą! Pagalvokite apie Čedarą ir obuolių kepta sūrį arba kepta vištienos ir arugulos apvyniojimą.
Ko jums reikia
- Butternut Skvošas Latkes:
- 1 (2 1/2 svaras) butternut skvošas (nulupta, sėjama ir supjaustoma dideliais gabaliukais)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas (apdailintas, nuluptas ir apvilktas)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/3 puodelio universalios miltų
- 1 šaukštelis gražios jūros druskos
- 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (padalintas, papildomai sumaišytas)
- Dėl pankolių užkandžių:
- 1/4 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 svaras pankolio (apie 2 vidutines svogūnėlių, apdailintas ir supjaustytas)
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- Jūros druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai sumalti)
Kaip tai padaryti
Pirma, padarykite karamelizuotą pankolių užkandį:
- Virimo viryklėje arba didelėje, sunkiosios dėžės keptuvėje, nustatytoje per vidutinį aukštą šilumą, šilkite alyvą. Įpilama pjaustytų pankolių, maišant ir kartkartėmis pasukant, kol pankolių minkštinamas ir pradeda karamelizuoti maždaug 10 minučių.
- Įpilkite apelsinų sulčių, pabarstykite rudiu cukrumi ir toliau virkite. Dažnai maišykite, kol cukrus ištirps ir pankolio rudos, apie 3 - 5 minutes.
- Nuimkite nuo karščio ir sezono skonio su jūros druska ir juodieji pipirai. Perkelkite į aptarnaujantį dubenį ir atidėkite.
Padarykite Latkes:
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Iškirpkite du dideles, supjaustytas kepimo skardines. Atidėti.
- Naudodami dėžutės dėžutę arba maisto perdirbimo įmonę, kurioje yra smulkinimo diskas, rutuliuokite butternuko skvošą ir svogūną.
- Supilkite susmulkintas daržoves į didelį dubenį. Naudokite švarų arbatos rankšluostį arba popierinius rankšluosčius, kad pašalintumėte drėgmę iš susmulkintų daržovių.
- Įdėkite kiaušinius ir gerai sumaišykite. Pabarstykite vienodai su miltais, druska ir žolelėmis (jei naudojate) ir gerai sumaišykite.
- Džiovinkite 2 arbatinius šaukštus alyvuogių aliejaus ant kiekvieno pergamento išklotos kepimo skardos. Naudokite tešlą ar šaukštelio nugarą, kad aliejus būtų tolygiai paskirstytas ant kiekvieno lapo paviršiaus. Naudodami 1/4 puodelio priemonę ar sriubos šaukštą, nuimkite tešlą ir nuleiskite ant kepimo skardos. Švelniai išlyginkite.
- Pastatykite kepimo skardą į orkaitę ir virkite 15 minučių arba tol, kol apatinės pusės ir kraštai pradės ruda.
- Išimkite iš orkaitės, atsargiai apverskite spaustukus šluoste, kepkite dar 10-12 minučių, kol virti ir supjaustyti iš abiejų pusių.
- Patiekite karštu karamelizuoto pankolio uogiene.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 263 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 113 mg |
| Natris | 580 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 6 g |