Jautiena, porai ir grybais troškiname, kas yra puikus šilto ir jaudinančio žiemos patiekalo derinys. Šis receptas naudoja didelius nešvaraus kepsnio kepsnius, bet jūs galite naudoti bet kokią jautiena nuo riebalų iki pigesnės skrudintos jautienos, nes tai ilgas, lėtai paruoštas receptas, todėl puikiai tinka mažesniems gabalams.
Su šia patiekalapija turi būti vienas daržovių daržovių, tai yra bulvių koše , naudojama ne tik skoniui, bet ir visa tai graziai padažu. Kartu naudokite sezoninius, šviežius žalius daržoves, ypač žali žirneliai.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai universalios miltų (ant plokštelės, pagardintos druska ir pipirais)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 svaras kepsnio kepsnys (arba keptas kepsnys, supjaustytas 1 "gabaliukais)
- 3 dideli
- česnakai (nulupti ir apvilkti)
- 3 didelės česnako skiltelės (nuluptos ir pusiau išdarinamos)
- 2 vidutinės porai (apdirbtos, išvalytos ir grubiai supjaustytos)
- 1/2 puodelio raudono vyno
- 1 1/2 pintos jautienos atsargos
- 6 kūdikių morkos (nuluptos ir supjaustytos dideliais gabalais)
- 1 lauro lapas
- 5 uncijos kūdikio mygtukų grybai
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C / 300 ° F
- Alyvą šildykite didelėje keptuvėje. Padažykite jautienos gabaliukus su popieriniu rankšluosčiu, kad įsitikintumėte, ar jie yra sausi, tada įkiškite į keptuvę. Visiškai sumaišykite su mentele ir vieną kartą paruoškite, pašalinkite iš keptuvės ant miltų. Išmaišykite, kad lengvai padengti visus gabalus.
- Miltų dengtą jautiena padėkite į ugniai atsparią troškinio indą.
- Grąžinkite keptuvę į šilumą ir pridėkite svogūnėlių, česnako ir porų. Maišykite ir virkite 1 minutę.
- Padaukite iš keptuvės daržovių į pyragą su jautiena.
- Laikydami indą ant šilumos, pridėkite vyno ir virkite, kad sumažintumėte du trečdalius. Nuolydami su rankiniu švilpimu nuolatinį vyną supilkite į mažesnį vyną, lėtai įpilkite 1 puodelio karšto vandens. Supilkite ant jautienos ir daržovių ir gerai sumaišykite.
- Galiausiai pridėkite morkų gabaliukus ir lauro lapus. Vėl sumaišykite.
- Puodą įpilkite į iš anksto įkaitintą orkaitę ir lėtai kepkite mažiausiai 2 valandas iki 4 valandų. Laiku paeiliui pažiūrėkite į troškinį, kad įsitikintumėte, jog jis nėra išvirtas sausas, prireikus papildykite likusius jautienos kiekius.
- 30 minučių prieš patiekiant, pridėkite mygtuką "grybai" ir padėkliuko indą grąžinkite į orkaitę. Virkite dar 30 minučių. Skonis pagardintas ir paruošiamas prieskoniais su druska ir pipirais.
- Kai pasiruošę išgerti purus, sviesto bulvių košes ir žalią daržovę, kopūstai gerai dirba, ypač tamsiai žalios Savojos kopūstai.
- Tie troškiniai dar geriau, jei laikomi vienai dienai. Jis pagerins skonį, nesibaigs. Ji taip pat gerai užsikrauna, todėl pagaminkite didelę partiją.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 479 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 87 mg |
| Natris | 634 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 38 g |