Mano motina ir jos motina prieš tai, jau keletą metų gamina "Junglee Pulao". Tai yra įvairių rūšių ingredientų varpai, taigi kvailas vardas ("Junglee" reiškia laukinius ar beprotiškus hindi), kuris prasidėjo apie vieną valgį, kai šeima linksmino ir bandė būti kūrybinga!
Ko jums reikia
- 250 gm likusios mėsos (ėrienos ar jautienos) karis
- 1 puodelis basmati ryžių
- 1 didelis svogūnas
- 2 dideli pomidorai
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta
- 2 šaukštai koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 1/2 šaukštai ciberžolės miltelių
- 2 žalias grietinėlės plyšius išilgai
- 1 šaukštai garam masala milteliai
- 1 puodelis mišrių daržovių (pupelės, žirniai, morkos, žiediniai kopūstai, bulvės ir kt.)
- 2 1/2 puodeliai karšto vandens
- 3 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus
Kaip tai padaryti
- Gerai išplaukite basmati ryžius ir mirkykite vandens dubenyje 15-20 minučių.
- Alyvą šildykite giliai, sunkioje dugne ir supilkite svogūnus. Užsukite iki aukso.
- Įpilkite česnako ir imbiero pastas ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
- Įpilkite visų miltinių prieskonių, pomidorų ir žaliųjų čiliukų. Kepti iki aliejaus pradeda atskirti nuo masala.
- Įpilkite ryžių, likusio mėsos kario, daržovių ir vandens bei gerai sumaišykite. Įpilkite druskos pagal skonį.
- Padarykite ryžius virinimui, virkite, padėkite ir virkite, kol vanduo išdžiūks. Jei ryžiai dar šiek tiek nevirti, įpilkite pusę puodelio vandens ir toliau virkite.
- Patiekite karštu vamzdžiu su šviežiu jogurtu ir marinatu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 474 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 64 mg |
| Natris | 209 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 24 g |