Visus, išskyrus pačius svogūnus, juos galima kepti švelniu saldumu. Aromatyvaus, aukštos kokybės balzamiko arba sidraus acto dumblių prieš patiekimą pabrėžia, kad saldumas iki tobulumo, bet yra visiškai neprivalomas.
Ką daryti su svogūnais, kai jūs jas kepinate? Jie yra puikus tobulumas kartu su visų rūšių skrudinta mėsa, o ypač gerai pridėti į gerus kepsnius ar neskustis smulkiai skrudintos vištienos kompanijoje . Skrudintos svogūnai taip pat yra puikus papildas iš bet kokios skrudintų daržovių patiekalų, suteikiant aromatinį elementą augaliniam susibūrimui.
Ko jums reikia
- 2 svarai mažų svogūnų
- 1 - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kito virimo aliejaus
- 1/2 šaukštelis jūros druskos
- 1 arba 2 arbatiniai šaukštai balzamiko arba sidro acto (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Apkarpykite ir nulupkite svogūnus , nuimkite ir pašalinkite jų stiebą ir šaknų galus kartu su jų papuošalais. Galite palikti mažiausią svogūną sveiką, bet jūs norėsite daugiausiai svogūnų supjaustyti į pusę ar ketvirčius, priklausomai nuo to, kiek jų yra. Didesnis nei bite dydis yra gerai, bet jūs nenorite, kad diners, kovojantis su milžinišku visą svogūną, kuris yra sudėtingas pjaustyti.
- Įdėkite svogūnus į didelę kepimo skardą (jie turėtų lengvai talpinti į vieną sluoksnį, kad būtų geriausias, labiausiai iškeptas). Džiovinkite svogūnus su aliejumi ir išmeskite, kad juos gerai ir vienodai padengtumėte. Jei juos iškirskite, sutvarkykite svogūnus, kad pjovimo pusė būtų nuleista, nukreipta į keptuvę (tai padės jiems gražiai ruda). Pabarstykite svogūnus druska (pabarstykite kelis colius virš svogūnų, kad druska būtų lygiai arčiau lygi).
- Kepkite svogūnus, vieną kartą ar du kartus juos pasukite, jei pagalvojote apie tai, kol jie visiškai pasisuks prie įkandimo ir braižysite kraštus, apie 30 minučių.
- Jei norite, išdžiovinkite svogūnus su actu prieš patiekiant. Pradėkite nuo mažesnio kiekio acto ir pridėkite daugiau skonio, jei norite, kad efektas.
Variacijos
- Kaip parodyta paveikslėlyje: sumaišykite rozmariną su svogūnais, supilkite jį su aliejumi ir svogūnais ir palikdami visą, kad keptų svogūnų. Šiek tiek šokinėkite, kai iš krosnies paima svogūnus, todėl keletą iš skrudintų rozmarinų lapų patenka į svogūnus.
- Laimėk sveikas česnako skilteles kartu su svogūnais aromatiniam skonių sprogimui. Nulupkite juos lengvai valgyti ir karamelizuoti kraštai; palikite juos savo žievelėmis, kad paruoštumėte daugiau mielių skrudintų gvazdikėlių.
- Pabarstykite šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, kai svogūnai yra švelnūs, bet dar 5 minutės, kad gautumėte rudos spalvos kraštus, ir padarykite ryškiam skonio smūgiui.
- Pabaigoje palikite actą; Supilkite skrudintus svogūnus su šaukštu arba du maltos žolės, pvz., petražolėmis, daržovėmis arba estragonu.
- Vietoj svogūnų naudokite askaloninius česnakus, kad būtų dar subtilesnis galutinis rezultatas
- Sweeten things up-pabarstykite svogūnai su šaukštu arba tiek rudojo cukraus apie 10 minučių, kol jie bus padaryti kepimo
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 107 |
Bendras riebalų kiekis | 3 g |
Sotieji riebalai | 0 g |
Nesočių riebalų | 2 g |
Cholesterolis | 0 mg |
Natris | 14 mg |
Angliavandeniai | 19 g |
Maistinė lasteliena | 4 g |
Baltymas | 3 g |