Geresnis kepimas prasideda stabilizuotu plastiniu kremu
Ar jūs darote savo verbą kepimui? Problema ta, kad plakies grietinėlė gali atsiskirti, kai nevalgoma iš karto. Geros naujienos: galite paruošti stabilizuotą plakta grietinėlę, kuri, jei norite, truks ilgiau.
Stabilizuotas plakta grietinėlė yra tik ilgiau išlikusio plakta grietinėlė. Įdėję keletą priedų ir naudodami konkrečią techniką, saldusis pieno produktas ilgesnį laiką išliks šviežias.
Stabilizuojantis plakta grietinė yra lengva ir užtruks tik apie 25 minutes.
Stabilizuoto putotojo kremo kūrimas - tai lengva
- Įmirkykite paprastą želatiną šaltu vandeniu penkias minutes.
- Ištirpinkite paprastą želatiną, pastatydami jį į talpyklą per mažą puodą, kuriame yra vandens.
- Padirbkite grietinę iki vos standžios.
- Įlašinkite ištirpintą želatiną iš karto, kad supjaustytų.
- Nustokite plakti, kai kremas suformuoja minkštas smailes.
Patarimai, kaip sukurti stabilizuotą plaktą grietinėlę
- Už vieną puodelį grietinėlės naudokite 1/2 arbatinį šaukštelį želatiną, pamerktą 1 šaukštu šaltojo vandens.
- Dviejų puodelių grietinėlės naudoti 1 arbatinį šaukštelį želatina, mirkyti 2 šaukštai šalto vandens.
- Šešias puodelius grietinėlės naudokite 1 šaukštą mirkyti 1/4 puodelio plius 2 šaukštai šalto vandens.
Ką reikia sukurti stabilizuotą plastotą kremą
- Sunkus kremas
- Želatina
- Vanduo
- Cukrus
Kiti stabilizuoto plastinuko metodai
Yra keletas kitų būdų stabilizuoti plakta grietinėle. Tai pagrįsti "The Kitchn" bandymais.
- Srutos-makedos. Kai kurie žmonės suplyšta į smulkintą grietinę, o rezultatai buvo sumaišyti.
- "Dry instant" vanilės pudingas: "Instant Vanilla" pudingo milteliai taip pat gali būti supilti į plaktą grietinėlę, o vanilės kvapas neapsunkina natūralaus plakies grietinėlės skonio. Tai yra panašus į aukščiau nurodytą želatinos metodą, bet gali pagardinti putotą grietinėlę ir išlaikyti jį tvirtai. Tačiau tai ne visada yra tokia nuostabi, nes skonio savybės gali sustiprėti po šaldytuvo ir pasidaro geltonos spalvos - puikiai tinka glaistymui, bet ne tai, ko norite plakta grietine.
- Lydytas sviestas: sviesto pridėjimas gali būti kitas sprendimas, bet plakta grietinėlė vis tiek gali išsiskirti sviestu. Po laikų ji laikosi savo formos šaldytuve, tačiau tekstūra nėra tokia sklandi kaip natūralus plakamasis grietinėlė.
- "Crème fraîche": kai jūs įdėkite jį į plaktą grietinėlę, jis paima aromatą "crème fraèche". Naudojant jį per kitus desertus gali būti ir gero, jis neišlaiko įprasto plakimo grietinėlės skonio, todėl tai būtų tinkama tik tuomet, kai desertai puikiai derėtų su išskirtiniu kvapo fraze skoniu.
- Mini smulkintuvas ir panardintas maišytuvas. Naudojant maistą gaminančią maišytuvą arba mini smulkintuvą, jis gali pagaminti ilgai išlikusį plaktą grietinėlę, ilgą laiką laikantį tekstūrą, kai jis dedamas į šaldytuvą. "Kitchn" rekomendavo panardintą maišytuvą, nes jis palaiko natūralų plakies grietinėlės skonį, nereikalaudamas jokių priedų. Pasak bloggerio, šiek tiek papildomo saldumo ir skonio pridedama 1 taurė šaukštelis miltelių cukraus ir 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto per pusę puodelio sunkiųjų plakimo grietinėlės.