"Kasha Varnishkes" ar makaronai su griežinėliais grikių kruopais yra tradicinis "Ashkenazi" žydų patiekalas, o komforto maistas yra ypatingas. Paprastas patiekalas turi daug skonio iš karamelizuotų svogūnų, ir nors istoriškai jis buvo pagamintas su aromatyvaus schmaltz (arba pagaminti vištienos riebalai), dabar dažniau naudojamas aliejus, kuris turi pranašumą palaikydamas indo povandenį .
Kasha, nors ir nėra techniškai grūdų, apskritai yra klasifikuojama kaip sveikas grūdelis dėl jo mitybos profilio. Be glitimo rabarbarų rūšies yra gausu pluošto, baltymų ir svarbių maistinių medžiagų, įskaitant cinką, varį, magnio ir kalį. Be to, jis prideda skanų skonį, riešutinį skonį ir gražų tekstūrų susidomėjimą paprastais makaronais.
Nors dažnai patiekiamas solo arba patiekalais, tai taip pat daro puikų vegetarišką valgį, papildytą skrudintų daržovių arba ratatouille .
Ir nors patiekalas yra kuklus, jis taip pat gali būti sveikintinas vietoje atostogų lentelėje. Giora Shimoni rašo: "Man patinka gaminti" Kasha "su" Bowties "atostogų maistui, nes tai atveda į praeities atminimą, todėl prisimena mūsų atostogų šventę".
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 1 pound bowtie (farfalle) makaronai
- 2 šaukštai, plius 2 šaukštai alyvuogių arba rapsų aliejaus
- 2 šaukštai alyvuogių arba rapsų aliejaus
- 1 didelis svogūnas, nuluptas ir smulkiai pjaustytas
- 2 puodeliai vandens ar daržovių
- 1 puodelis kasha (vidutinė granuliacija)
- 1 didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
Kaip tai padaryti
1. Padėkite didelį vandens puodą virimui. Įdėkite "bowtie" makaronus ir virkite pagal pakuotės nuorodas. Nutekėjimas Atidėti.
2. Virimo virvėje arba dideliame keptuvėse šilumai šildykite 2 šaukštus aliejaus. Padažu sumaišykite svogūnus, kol jis pasidengs ir bus skaidrus, apie 5 minutes. Nuleiskite šilumą ir toliau kepkite, kartais maišydami, kol jie pradeda karamelizuoti, apie 10 minučių. Perkelkite į indą ir atidėkite.
3. Nors svogūnai ruošiasi virti, į puodą įpilkite 2 puodelius vandens ar sriubos, tada išvirkite. Sumažinkite šilumą, kad šiltų.
4. Mažame dubenyje, muškite kiaušinį. Maišykite kasha į kiaušinį, kad visi branduoliai būtų padengti. Grįžkite viryklės indą į šilumą ir pridėkite kiaušinių padengtą kasą. Sumaišykite dideliu šilumos kiekiu, maišydami, kol kiaušinis džiovinamas ir branduoliai yra atskiri, apie 3 minutes.
5. Įpilkite karšto skysčio virš kasos. Pridėti svogūną ir prieskonius. Uždenkite ir virkite žemai ugniai, kol absorbuojamas visas skystis, apie 10-15 minučių.
7. Kai kasha yra virti, sumaišykite bulvių makaronais. Įpilkite dar 2 šaukštus aliejaus ir sumaišykite. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 313 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 113 mg |
| Natris | 764 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 10 g |