Šis gaivinamas uogų tešlos kremas yra neįtikėtinai paslėptas šokoladu ar citrinų pyragai. Tai taip pat puikus sluoksniuotas į Génoise tortą arba petite krepinius pyragus.
Ko jums reikia
- 1 1/4 puodelių pieno (visa)
- 3 kiaušinių tryniai
- 1/4 puodelio cukraus
- 1 šaukštas universalus miltai
- 2 šaukštai plius 2 arbatiniai šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio juodos aviečių tyrės (įtemptos)
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 šaukšteliai Chambord
Kaip tai padaryti
Mažame krosnyje šilkite pieną per mažą šilumą, kol jis tik pakankamai karštas, kad garų. Nors pienelis pašildomas, sušaldykite kiaušinių trynius, cukrų, miltus ir kukurūzų krakmolą, kol mišinys bus visiškai lygus.
Kai pienas yra garinamas, įpilkite pusę jo, nuolat nusiplaukite į kiaušinių mišinį. Į pieną ir kiaušinius grįžkite į karštą pieną, toliau maišydami ir pašildykite 1-2 minutes, kol garstyčių temperatūra pasiekia 170 F skaitmeninį termometrą ir yra labai stora.
Išimkite iš karščio, sumaišykite juodųjų avižų tyrės, vanilės ekstrakto ir Chambord. Prieš kepdami pyragą, įmaišykite grietinę.