Keptuose daržoviuose yra įvairiapusė bet kurios Pietryčių Azijos valgio sudedamoji dalis. Tai puikus aksesuaras kepta arba kepta mėsa arba jūros gėrybėmis. Yra tiek daug būdų, kaip juos virti, o daržovių derinys yra gana beribis. Vietnamo rau xao išsiskiria iš kitų, nes nėra sunkių padažų, tokių kaip austrių padažas arba kecap manis .
Į daržoves pridėkite keletą mėsos arba jūros gėrybių, o patiekalas tampa visaverčiu patiekalais, kai patiekiamas su ryžiais - lengva paruošti ir puikiai tinka dienoms, kai darbas imamas. Jei esate vegetaras, praleiskite žuvų padažą ir pridėkite keletą tofu, o ne mėsos.
Iškirpkite visas daržoves, kad jie būtų užkando dydžio. Iškirpkite morkas ir kūdikius, kad jie būtų apie pusantro ilgio ir pusės colio pločio. Panaikinkite brokolius ir žiedinius kopūstus. Paprikuokite raudonus pipirus į vieną colių kvadratus. Supjaustykite žalias pupeles dviem coliais. Pusę arba ketvirtį grybus. Jei naudojate šitakeką, išmeskite stiebus ir supjaustykite dangtelius. Apgaulė yra bandyti užtikrinti, kad daržovės būtų proporcingos viena kitai dydžio, kad jie visi būtų virti maždaug tuo pačiu metu.
Tinkamai virti kepti daržovės reiškia, kad daržovės išlaiko dalį jų traškios ir trapios tekstūros. Jei jums patinka šiek tiek švelnesni, laikykite kepimo dar 10-20 sekundžių. Gurkšniai kepta kepta patiekalo paslaptis yra labai aukšta karšto maisto gaminimas labai trumpam laikui. Jei jaučiate, kad norėtumėte virti dar lėčiau, kepkite vidutinį ugnį per visą procesą per minutę.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio brokoliai
- 1/2 puodelio žiediniai kopūstai
- 1/2 puodelio žaliosios pupelės
- 1/2 puodelio kukurūzų
- 1/2 puodelio morkos
- 1/2 puodelio raudonųjų paprikų / pipirai
- Nedaug sumuštinių cukinijos
- 4-6 grybai (rekomenduojamas mygtukas arba šitakekas)
- 2 smulkiai pjaustytų gvazdikėlių česnako
- 2 šaukštai žuvies padaže
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas ryžių vyno
- 1/2 arbatinio šaukštelio baltojo pipiro
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Į puodą ar voką įpilkite 10 puodelių vandens ir pridėkite šaukštelį druskos.
- Valykite morką, brokolius ir kukurūzus 30 sekundžių.
- Šiuos daržoves išimkite ir pamerkite dešimt sekundžių šaltame vandenyje, kad jie nepakristų. Išmeskite daržoves.
- Šaltą alyvą šildykite lašintuve arba keptuvėje. Padažu kepkite česnaką iki aukso rudos spalvos.
- Pakelkite šilumą aukštyn ir pridėkite blanched daržoves su raudonaisiais pipirais. Kepkite 20 sekundžių ir gerai sumaišykite daržoves.
- Pridėti ryžių vyną, žuvies padažą, baltieji pipirai ir druską.
- Gerai sumaišykite ir kepkite maišytus daržoves su supjaustytais virtomis ryžiais ir bet kuria kita Pietryčių Azijos mėsos ar jūros gėrybių patiekalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 280 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 76 mg |
| Natris | 1,196 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 33 g |