Ši gaivinanti Vengrijos šalčio persikų sriuba gali būti saldžių patiekalų pradžia, tačiau dažnai ji yra desertas. Išskyrus cukraus sirupą, tai yra nevalgios sriuba. Vynas ir brendis suteikia jai malonų smūgį. Norėdami sutaupyti laiko, naudokite konservuotus persikus.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai supakuoti šviesiai rudojo cukraus
- 2 puodeliai vandens
- 8 dideli labai prinokę persikai, nulupti, pusiau išlyginami ir be kauliukų arba konservuoti persikai
- 2 šaukštus plius 3 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- Zest iš 1 citrinos
- 5 puodeliai pusiau saldaus baltojo vyno
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1/8 arbatinis šaukštelis muskato riešutų
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1/4 puodelio abrikosų ar persikų brendžio
- 1 puodelis intensyvios plakimo grietinėlės, plakta
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje padaže ruko cukraus ir 2 puodeliai vandens 10 minučių. Išimkite iš karščio ir visiškai atvėsinkite.
- Kauliukai 3 persikų, įdėti į didelį dubenį ir mesti 2 šaukštai citrinų sulčių ir 1/3 puodelio granuliuoto cukraus. Šaldykite.
- Puree likusius 5 persikų iki tolygios ir vieta dideliame dubenyje. Įpilkite citrinų žievelės , 3 šaukštai citrinų sulčių, atvėsinto cukraus sirupo, vyno, cinamono, muskato, druskos ir brendžio, gerai sumaišykite.
- Įdėkite rezervuarus supjaustytus persikų, gerai sumaišykite ir supjaustykite plakta grietine. Šaldykite bent 2 valandas. Patiekite į atšaldytą dubenį, supakuotą su plakta grietine, keletą supjaustytų persikų ir mėtų altinę (jei pageidaujama).
Pastaba: Konservuotų persikų atveju 3 (16 uncijų) skardines nusausinti persikų pusės, paliekant 2 puodelius sunkiojo sirupo. Virkite sirupą 3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus ir atvėsinkite. Tęskite kaip šviežią persikų receptą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 640 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 45 mg |
| Natris | 43 mg |
| Angliavandeniai | 95 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |