Šis kreminis jūros gėrybių derinys daro skanų maistą, jį galima pagaminti su visomis jūros gėrybėmis, kurios tau patinka arba yra ant rankų. Krevečių ir omarų derinys yra nuostabus, tačiau recepte gali būti naudojamos šukutės, krabai ar netgi žuvies gabaliukai. Čederio sūrį galima pakeisti tarkuotu Parmezano sūriu ar kitu lengvu smulkintu sūriu.
Jūros gėrybės gali būti patiekiamos ant paprasto sviesto taurių taškų, ryžių, makaronų ar šviežių keptų sausainių.
Susijusi receptas: Kreminės krevetės Newburg
Ko jums reikia
- 1 svaras labai didelė krevetė
- 4-8 uncijos krabas, šukutės arba omarai (atšildyti, nusausinti ir supjaustyti)
- 2 šaukštus sauso šerio
- 2 šaukšteliai citrinų sulčių
- 1/8 arbatinis šaukštelis muskato riešutų
- 3/4 lazdelės (6 šaukštai) nesūdyto sviesto
- 1/3 puodelio universalios miltų
- 2 puodeliai pusė ir pusė, šildomi (žr. Alternatyvų patarimus)
- 1/2 šaukštelio druskos arba skonio
- 1/4 puodelio stiprus kremas
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 1/2 puodelio švelnus Čedaro sūris (susmulkintas)
- Neprivaloma: maltos paprikos
Kaip tai padaryti
- Nuimkite krevetes. Su aštriu peiliu, nuimkite kiekvienos krevetes nugarą; pašalinti tamsią veną. Jei veną lengva išeiti, ją nuplėškite peilio galu. Gerai nuplaukite, grubiai pjaustykite ir perkelkite į didelį dubenį.
- Prie krevečių pridėkite omarą arba crabmeat kartu su šeriu, citrinų sultimis ir muskatu. Uždenkite dubenį ir šaldykite 1 ar 2 valandas.
- Supilkite sviestą vidutine ir mažai karštu vandeniu. Miltus sumaišykite ir kepkite maždaug 3 minutes, nuolat maišydami. Palaipsniui įsiurbkite maždaug 1/4 puodelio pusės ir pusės. Palaipsniui pridėkite likusį pusę ir visą pusę, nuolat nusiplaukite. Įpilkite druskos ir tęskite virinimą, kol jis bus burbuliuoti ir ištuštės.
- Buteliuke sudrėkinkite kietą grietinę su kiaušinio tryniu. Į susmulkintą padažą pridėkite ir nuolat šveičiant. Sūrio sumaišykite ir tęskite, kol sūris sulydys. Įpilkite jūros gėrybių ir virkite maždaug 10 minučių arba kol jūros gėrybės bus kruopščiai paruoštos.
- Šaukštą jūros gėrybės "Newburg" per skrudinta duona , plytelės kepinius, ar karštai pagamintus ryžius arba makaronus. Arba pasimėgaukite jūros gėrybėmis šviežiai keptais sausainiais.
- Pabarstykite papriką, jei norite.
- Padaro apie 4 porcijas.
Ekspertų patarimai
- Pakeiskite lengvą čederio sūrį apie 1/3 puodelio šviežio tarkuoto parmezano sūrio.
- Jei naudojate virtus jūros gėrybių gabalėlius, pridėkite ir virkite tik karštai.
- Jei neturite pusantros pusės, pakeiskite jį 1 puodelio pieno ir 1 puodelio sunkiojo kremo mišiniu.
- Įmaišykite šaukštą arba du susmulkintų šviežių petražolių arba smulkiai supjaustytus žalias svogūnų viršūnes prie padažo prieš pat valgyklą.
- Dėl lengvesnio padažo pakeiskite vieną ketvirtį pusę pusės su jūros gėrybių sultiniu arba moliuskų sultimis.