Serbijos Velykų receptai

Serbijos Velykų šventė nebūtų baigta be dešrelių, mėsos, skrudintų paprikų, sūrių, ajvaro ( paprastų paprikos), kajmak ( nenuplaunamas sūris), pogacha (baltoji duona) ir raudonasis vynas. Tačiau tikrasis šerdis yra grūstinis ėriukas, kuriame yra grūdo . (Geriausias būdas valgyti šį delikatesą yra pirštais.) Jei nėra kepta aviena, avinėlio kepsnys ar skrudintos avinėlio pečių yra kitos labiausiai palankios mėsos gabalėliai.

Valgius suapvalina sarma (įdaryti kopūstai) , burek (sūrio pyragaičiai) , cevapcici (dešrelės), Velykų duona, salotos, bulvės ar ryžiai, daržovės ir desertai, pavyzdžiui, riešutų kepsnys ir krem pita (krevetės užpildyta pyraga) su stipri serbų kava tarnavo turkų stiliaus.

• 01 iš 09

  Serbijos dešrelės (Cevapcici)

  Šios dešrelės, pagamintos iš žemės ėriukų, jautienos ir kartais kiaulienos, yra puikios kaip pagrindinis valgomasis ar užkandis su ajvaru (žr. Žemiau) ir lepinje plokščias lapelis. "Cevapcici" nerūkoma, o mėsa nėra įdaryta į žarnas. Vietoje to, mišinys, pagardintas dideliu kiekiu česnako, yra suformuotas į rąstinius formos rankomis.

• 02 iš 09

  Serbijos kepta baklažanų pipirai (Ajvaras)

  Kartais vadinamas vegetariškais ikrais, šį kepta baklažanų ir pipirų skonį galima naudoti kaip prieskonį arba valgyti kaip daržovių panardinimą. Tai taip pat skanus pogachos (baltos duonos) ar lepinje plokščiosios duonos skilimas. Priklausomai nuo jūsų skonio, galite jį sumaišyti, kol jis bus lygus arba paliktas šiek tiek.

• 03 iš 09

  Serbų kajmakas

  Kajmak yra šviežias nenuplaunytas sūris, kuris yra valgomas kaip paplitimas pogachoje - balta, universali duona. Tradicinis metodas reikalauja nepasterizuoto ir žalio pieno, kuris jau nebėra lengvai prieinamas. Vietoje to recepte naudojamas feta sūris, kartu su grietine ir grietine sūriu, kad gautų panašią skonį ir tekstūrą.

• 04 iš 09

  Serbijos pogachos duona

  Pogacha yra kasdien baltoji duona, valgoma su sūriu ir kajmaku, ir naudojama sumuštiniams ir kiekvienam paskutiniam bitui sriubos, mėsos sulčių ar padažų. Švelnus minkštimas apsuptas minkšta pūsle ir, nors jis gali būti bet kokios formos, apvalus, yra tradicinis.

• 05 iš 09

  Serbijos sūris Burek

  "Burek" yra filo pyragaičiai, užpildyti sūriu arba mėsa, kurią galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, arba supjaustyti į pleištus, užkandis, kuris yra puikus "Velykų" savitarnos stalo priedas. Sviesto tešlos sluoksniai užpildyti sūrių mišiniu. Burekas gali būti apvalus, pasagos formos arba suvynioti kaip cigarai.

• 06 iš 09

  Serbijos avienos daržovių sriuba ("Chorba od Janjetina")

  Tai mėsingos ėriukų kaulai, kurie suteikia šią kreminės, ėrienos daržovių sriubos turtingą skonį. Daržovės gali būti nuo namų ūkio iki namų ūkio, tačiau paprikos, svogūnai ir pomidorai yra labai dažni. Grietinėlė gaminama iš kiaušinių trynių ir grietinės.

• 07 iš 09

  Neskaldyta griliu avinėlio ar avinėlio kruopos

  Skrudinta ėriena su traškia oda yra tikras gaivus ir sunkiai atsineštas kai kuriose bendruomenėse. Taigi, jei reikia, galėsite pakeisti kepalą avinėlio. Česnako, citrinų sulčių ir žolelių skoniai suteikia jai šviežią ir gyvą skonį. Tik įsitikinkite, kad naudojate mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog jis puikiai virtas.

• 08 iš 09

  Serbijos pilstasis kopūstai (Sarma)

  Serbijos įdaryti kopūstai rituliai, žinomas kaip Sarma, pridėti dar vieną dimensiją Velykų aukos. Kopūstų lapai užpilami jautiena, kiauliena, ryžiais ir pagardais, o tada kepami ant kopūstų ir raugstų kopūstų su rūkytais šonkauliais ir pomidorų padažu. Sarma yra širdingas patiekalas, kuris gerai užsikrauna.

• 09 iš 09

  Serbų riešutų rulonas (Orehnjaca)

  Šis drėgnas serbų veržlių rulonas yra bet kokio Velykų saldumynų stalo žvaigždė. Mielių tešla pripildyta riešutų-cukraus ir pieno mišiniu, supilama, kepama ir supjaustoma. Jei norite, galite išmesti dulkes su cukraus milteliais.