Kombucha yra fermentuotas arbatos gėrimas, kuris yra gana populiarus veganų ir sveikų valgymo bendruomenėse. Jo prieinamumas vis labiau tampa vis populiaresnis, nes žmonės mažėja švelniai pagaminti su šiek tiek sidro panašaus skonio, kuris puikiai tinka soda.
Jei įsigijote į butelius iš anksto į butelius į savo mėgstamą sveikatą maitinančią ar patogią parduotuvę, taip pat jūs taip pat žinote, kad kasdien geriant 1 arba 2 kombuchas gali greitai tapti brangiu įpročiu.
Mano brangusis vyras suvokė, kaip mano pasirinkimas, už maždaug 5 JAV dolerius už butelį, kainuoja žymiai daugiau nei jo meilė amatų alui. Jis buvo teisus; tai buvo gana juokinga.
Ir tada aš supratau, kaip neįtikėtinai paprasta ir įdomi virimo savo gali būti! Jis rimtai išgelbėjo mane daug pinigų, ir dabar jaučiuosi kaip kombucha snobas, nes buteliuose naudojami daiktai jau nebejausti man kaip gero. Bet aš vis tiek jį viską išgersiu.
Tiesiog, norėdamas pakoreguoti dalykus tiesiai, nesikreipiau dėl kombuchos naudos sveikatai, aš tiesiog mėgaujuosi gerti - kiekvieną dieną. Aš ką tu vadinsi "kombuchaholic". Taigi, vien tik patogumui, kainuoja, o svarbiausia, kad pasiektų puikų skonį ir priedų kontrolę, palyginti su parduotuvėje įsigytą kombucha.
Daugelis iš jūsų gali būti bauginamos pagal "Homebrewing kombucha" mintis. Galite paklausti:
Ką daryti, jei jis pasidarytų?
Kaip sužinoti, ar tai blogai?
Kas tiksliai reiškia sterilizavimo įrangą?
Kiek laiko užsiima motina SCOBY?
Geros naujienos yra tai, kad "Kombucha Brooklyn" parduoda tikrai puikius "SCOBY" produktus ir turi visą forumą ir DUK, skirtus SCOBY ir "Kombučai 101". Aš įsigijou savo pirmąjį "SCOBY" iš savo svetainės ir jau keletą metų gamina švelnų, skanų, kompaktišką tekstą. ir kiekvieną savaitę galiu tikėtis puikios partijos.
Be to, apsilankykite tinklalapyje "Phickle", kuriame yra tiek daug informacijos apie bazinį fermentavimą, kad jūs tikriausiai norėtumėte fermentuoti viską, ką matote. Jūs jaučiate didelę palengvėjimą (ir įkvėpimą!), Tiesiog žiūri per šią svetainę, jei esate naujokas namų sutrumpinimui kombucha. Ar pamaniau, kad tai neįtikėtinai paprasta?
Pirmiausia surinkite savo medžiagas. Jums reikės:
- 1 galoninė stiklinė
- 1 švarus, trumpa mezgimo medvilnė lengvas audinys, apie 8 x 8 colių
- 1 gumos juosta, kuri tęsiasi iki stiklainio skersmens
- 6 juodos arbatos maišeliai
- 4 puodeliai virinto filtruoto vandens
- 1 puodelis cukraus
- 1 SCOBY (pirkite čia arba paklauskite draugo! Jie gali bent jau pažinti ką nors, kas ką nors žino ...)
- 1 1/2 puodeliai paruošti kombucha (unflavored!)
- 9 puodeliai šalto filtruoto vandens
- piltuvas
Tada paruoškite savo darbo vietą, kad visi ingredientai būtų pasirengę eiti.
Labai švariame 2 kvarciniame puodelyje paruoškite 4 puodelius vandens. Išimkite iš karščio ir švelniai sumaišykite juodos arbatos maišeliuose. Viršelis ir kietas 20 minučių. Sumaišykite cukrų ir visiškai ištirpinkite.
Įmaišykite saldžią arbatą stikline stikline stikline stikline stiklo dydžio ir sumaišykite 9 puodelius šalto filtruoto vandens.
Patikrinkite, ar arbatos temperatūra yra mažesnė nei 90 ° F (arba jūs nužudysite SCOBY), tada pridėkite pradinį skystį ir motiną SCOBY. Iš pradžių SCOBY nuskels į dugną, bet galų gale vėl sugrįš, kad užantspauduotų paviršių ir užfiksuotų orą nuo fermentacijos.
Suteikite tai sūkuriui kasdien arba taip, kad pelenai nepatektų ant SCOBY viršuje, kol jar.
Dangtelis su labai švariu gabalėliu sandariai austi medvilniniai audiniai ir antspaudas su guminiu juosteliu. Įdėkite į šiltą plotą ir leiskite užvirinti, kol jis taps švelnus ir tinka jūsų skoniui. Norėdami išbandyti skonį, tiesiog nuvalykite šiaudus po SCOBY ir uždėkite pirštu, kad pašalintumėte nedidelį "kombucha" pavyzdį. Jei skonis puikiai tinka saldžiai arbatai, tai dar nėra pasirengusi.
Aš gyvenu šiek tiek dramatiškoje "Philadelphia" pokylių salėje ir savo virtuvėje laikydavau "kombucha", kur padaugėjau ir kasdien naudoju orkaitę. Taigi, tai yra gana šilta ten bet kuriuo metu per dieną. Mano paruošimas užtrunka 7 dienas, kad man būtų malonu skonis ir bubbliness.
Tada antrą fermentaciją papildydama sterilizuotais buteliukais ar raugintais (naudokite nemetalines dangtelius ir sterilizuokite juos) pridėdami apie 2 šaukštus apelsinų sultys * ir papildydami su kombucha.
Sandariai uždarykite. Taip pat galite naudoti 1/2 galonų masono stiklainius antrajam fermentui.
Antrinius fermentinius buteliukus galite laikyti kambario temperatūroje tamsioje patalpoje, kol būsite pasiruošę mėgautis. Man patinka mano po 24 valandų (ir papildomas švelnus kiekis yra reikšmingas), ir aš palikau juos kabinetas iki 2 savaičių su sėkmingais rezultatais.
Jei laikykite ilgiau nei vieną dieną, įsitikinkite, kad kasdien išleidžiami švirkštai, kad būtų išvengta perteklinio slėgio, todėl jūsų buteliai nebus sprogti ir suklaidinti . "
Aš išleisdavau orą iš savo vienos dienos pirmą kartą ryte, nes iki šiol nebuvo vienos avarijos.
Džiaugsmas!
* Galite naudoti bet kokio tipo 100% sulčių ar vaisių, kuriuos norite. Aš daug bandžiau ir manau, kad mano mėgstamiausia yra apelsinų sultys. Kitas puikus pasirinkimas - šviežias imbieras ir vanilės pupelės. Braškės iš tikrųjų pergandžiau!