Ką daro raudonai, aštrūs ir 10 ridikėlių receptai išbandyti

Krioklys, mažai kalorijų, daug kalio, vitamino C, folatų (folio rūgšties) ir skaidulų. Jie yra natūralūs dekongestantai (puikiai tinka žiemos mėnesiams), jie yra lengvai auginami ir rasti visur visame pasaulyje. Ridikai yra įvairių spalvų, formų ir dydžių. Priklausomai nuo to pasaulio dalies, kuria esate, taip pat metų laiku, jūs galite būti pripratę matyti mažus raudonus, o vidutinio dydžio - juodus arba ilgus baltus (vadinamuosius daikon). Jei jums tikrai pasisekė, galbūt galėsite rasti šių ir daugelio kitų veislių jūsų vietinėje parduotuvėje ar ūkininkams ištisus metus. Vienas skanus bendravimas tarp jų yra tas, kad jie visi turi šiek tiek pikantiškumo jiems.

Nors ne taip aštrus, kaip čili pipiras ar krienų šaknis, jie yra labai lengvas "šiluma" yra puikus skonis. Bet kas tiksliai daro ridiklius aštrus? Pagal šią svetainę " ... Žalias mėsa turi traškią tekstūrą ir aštrią pipirinę skonį, kurią sukelia gliukozinolatai ir fermentas myrosinazė, kurie kramtomi kartu su alilio izotiocianatais, taip pat yra garstyčiose, krienose ir vazabuose. "Dar vienas veiksnys, galintis paveikti ridikėlių pikantiškumą, yra jų dydis. Kuo didesnis yra ridikas, tuo ilgiau auga, tuo spikiau taps. Taip pat karštesnė oras, kuriame auga ridikai, tuo jautresnės jie skonis.

Aš myliu ridikėlių skonį bet kokia forma: man patinka jie žaliaviniai, marinuoti ir net virti. Aš dar turiu rasti būdą valgyti ridikėlių, kurių man nepatinka. Nors norėčiau atkreipti dėmesį, kad radau, kad kai ridikėliai pašildomi (kepami ant grilio arba skrudinti), jų girliškos spalvos melsa, o tai ne visada yra norimas rezultatas. Bet jei riešutuose randate žalių riešutų, tuomet jie turi būti pernelyg aštraus, tuomet juos reikia iškepti ant grilio arba skrudinti - iš tikrųjų, jei tu myli riešutus, tuomet jūs tiesiog turite pagardinti juos išvirtus.

Nors mes neturime ridikėlių sezono aukščio (tai yra vasaros mėnesiais), mes vis tiek galime išbandyti šiuos 12 receptų dabar.

• 01 iš 08

  (Vokiečių) baltųjų ridikėlių salotos

  Šis "German Food Expert" Jennifer McGavin receptas yra pagamintas iš baltojo (daikon) ridikėlio ir yra tradicija vokiečių virtuvėje. Toks paprastas, tačiau toks skanus.

• 02 iš 08

  Daikon radish "Ryžiai" su Gochugaru ir kepta kiaušine

  Jei naudosite be glitimo arba Paleo dietą, šis receptas yra tas, kuris papildo jūsų maitinimo planus. Patiekalas yra lengvas, maistingas ir grazus gurkšnotų gochugaru ar korio raudonųjų čili pipirų miltelių.

  (Receptas ir nuotraukos autorius Ali Maffucci iš Inspiralized.com)

• 03 iš 08

  Uogos, runkeliai ir ridikėlių sultys

  (Nuostabi) idėja pridėti ridikėlių prie mano ryto sulčių niekada nepateko į galvą. Dėkui Susanui iš "TarheelFoodie.com", sultys buvo pakeltas iki visiškai naujo lygio. Jos uogos, runkeliai ir ridikėlių receptai yra privalomi.

• 04 iš 08

  Probiotikų fermentuotas ridikėlių marinatas

  "Leda Meredith" ridikėlių marinuoti puikiai, jei jus domina nauji skonio ridikai. Jis turi papildomą ryškumą iš raudonųjų pipirų dribsnių, įtrauktų į receptą.

• 05 iš 08

  "Daikon Vegan Patties" "One Green Planet"

  Tai vienintelio žalią planetą pagaminti "Melanie" veganų daikon pinti yra tikrai unikalūs. Puikiai tinka kaip užkandis ar lengvi pietūs.

• 06 iš 08

  Lengvas raudonas ridikas Kimchi receptas

  Jeanette, iš J Eanette "Sveikas gyvenimo", daro kimchi lengvą maistą riebiam kimchi receptui paruošti. Jums patiks viskas apie savo nuostabų receptą!

• 07 iš 08

  Pico de Gallo su raudonaisiais ridikėliais

  Jei nesate žalias svogūnas, jie gali būti lengvai pakeičiami ridikėliais daugybėje receptų. Tai yra būtent tai, ką aš darau, ruošiu šią pagrindinę salsą.

• 08 iš 08

  Kaip Danijos Smorrebrodas

  Skalsiai supjaustyti ridikai ant riešinės duonos yra tokie skanūs, kaip atrodo.