Atole (trys skiemenys: ah-toh-leh ) yra storas, švelnus, kukurūzų karštas gėrimas, kuris yra Meksikos ir Centrinės Amerikos vietose, kur šaltas oras yra suvartojamas kaip pusryčių gėrimas arba pagamintas kaip raminantis šildomas maistas. Jis dažnai skiriamas mažiems vaikams arba labai pagyvenusiems žmonėms kaip gyvybiškai svarbus, lengvai prieinamas maistas. Savo originalioje, anksčiau parašytoje "Conquest" formoje, skystis, naudojamas atolei gaminti, visada buvo vanduo; Šiandien ji yra paruošta su vandeniu arba su pienu arba iš abiejų derinių.
Tradicinis saldiklis atolei yra pilonzilas , bet taip pat galima naudoti rudojo cukraus, balto cukraus ar medaus. Gėrimas dažnai yra pagardintas aromatiniais elementais, tokiais kaip cinamonas, vanilė, anišis arba kakava / šokoladas, arba sumaišytas su vaisių tyrėjais, skirtu atole de sabor (aromatizuotas atolas).
Ko jums reikia
- 3 puodeliai vandens ar pieno
- 1 mažas kūgis piloncillo arba 5 šaukštai rudojo cukraus
- 1/3 puodelio masa harina sumaišoma su 1/4 puodelio šilto vandens
- 2 arbatinius šaukštelius geros kokybės Meksikos vanilės ar vieną
- vanilės pupelė
- 1/4 šaukštelio malto cinamono arba 1 cinamono lazdelė
- žiupsnelis druskos
Kaip tai padaryti
- Įpilkite vidutinio dydžio indą į karštą vandenį arba pieną ir pridėkite pilonzilą arba cukrų; virkite ir sumaišykite, kol saldiklis ištirps.
- Į masę įpilkite masa harina srutų, vanilės, cinamono ir druskos.
- Kruopščiai virkite ir toliau virkite, dažnai maišydami, 20-25 minučių, kol susilyginsite iki pageidaujamo nuoseklumo.
- Jei naudojate, nuimkite cinamono lazdelę ir / arba vanilės pupeles.
- Supilkite į krepšius (kaimiškus molio, jei turite juos) arba storus akinius ir mėgaukitės.
Pastaba: kruopščiai kruopščiai nuimkite, dažnai maišydami su puodeliu šaukšteliu, nes ji nesikeičia. Įsitikinkite, kad vaikų porcijos šiek tiek atvėsė prieš juos patiekiant.
Padaryti vaisių skonio Atole
- Maišydami virkite ½ puodelio išrūgų vaisių į mišinį. Meksikoje paprastai naudojami vaisiai - braškės, gvajavos, ananasai, gervuogės, slyvos ir mangos.
Ar tu žinai? Įdomūs faktai apie Atole
- "Atole" labai dažnai suporuojamas su Tamales , kad užpildytų, supjaustytų dvasią, užkandžius ar vėlyvą vakarienę, dažniausiai šaltuoju ar vėsiu oru. Taip pat suvartojama vėlyvą šventinį renginį, tokią kaip "Dead Day of the Dead" (lapkričio 1 ir 2 d.) Ir gruodžio šventes, taip pat laidotuvių metu.
- Kai kuriose Vidurinės ir Pietų Meksikos srities virtys paruošia pikantišką atolą, vadinamą chileatolu . Vietoj pilonzilo ir vaisių, chileatolee yra karšto pipirai, prieskoniai ar prieskoniniai augalai, tokie kaip epazote, ir kukurūzų grūdeliai.
- Nors tradiciškai jis buvo pagamintas tik iš grūdo kukurūzų, šiais laikais atolas kartais paruošiamas su ryžiais arba kviečių miltais .
- Gėrimas kartais yra pagamintas iš kakavos. Šis meksikietiškas šokolado skonio atolas yra toks geras, kad jis turi savo pavadinimą: champurrado .
- Redagavo Robin Grose
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 325 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 125 mg |
| Angliavandeniai | 82 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |