Mėlynės yra įvairių formų ir dydžių, įskaitant konservuotą, džiovintą, šviežią ir šviežią. Šviežios mėlynės yra jų pagrindinės nuo birželio iki rugpjūčio.
Kaip pasirinkti mėlynių
Pasirinkite uogas, kurios yra visiškai mėlynos, be raudonos spalvos. Tai natūrali sidabrinė derva, kurią matote mėlynės, yra pageidautina, nes ji yra natūrali apsauga.
Mėlynės, kai perkamos, turi būti prinokę, nes po derliaus nuėmimo jos nebereikia.
Venkite minkštos, vandeningos ar moldy mėlynės. Vyniotinos arba nesandarios talpyklos yra vaismedžio ženklas.
Kaip laikyti mėlynės
Mėlynės laikykite šaldytą, neplautą, standioje talpoje, uždengtoje skaidria plėvele. Jie turi būti laikomi iki dviejų savaičių, jei jie yra šviežiai paimti. Švieži mėlynės vanduo pablogėja, todėl neplaukite prieš šaldant ir vengiama tų, kurie yra jūsų bakalėjoje, su kuriais susiduria tie miglos purkštuvai, naudojami šviežioms žalumoms laikyti.
Mėlynės yra labai greitai gendančios, todėl bandykite juos kuo greičiau naudoti.
Kaip sušaldyti mėlynės
Mėlynės yra puikus kandidatas įšaldyti. Po atšildymo jie yra tik šiek tiek mažiau šviesūs ir sultingi, kaip ir jų pradiniame derliaus būsime. Neišplaukite jų prieš sušaldymą, nes vanduo sukels sunkias kainas. Praskalaukite po atšildymo ir prieš valgydami.
Norėdami užšaldyti būsimą maistą, įdėkite uogas į kietą dengtą indą su vienu coliu ploto.
Jei planuojate jas ateityje tiekti į atšildytą, nevirtą, supakuoti juos į 4 puodelius vandens su sirupu ir 3 puodelius cukraus , antspaudu ir užšaldykite. Dėl susmulkintų arba šveptų mėlynių supilkite 1-1-1 / 2 puodelius cukraus kiekvienam kvartui.
Šaldytos mėlynės laikomos 0 ° C temperatūroje per metus. Mėlynės taip pat lengvai konservuos arba džiovinamos namuose.