"Dock" pyragaitis reiškia, kad prieš kepant skudurėliu traškia pyragą. "Docking" iš tikrųjų reiškia "kyla skylės". Tai leidžia garai pabėgti taip, kad kruopo pyragas neuždengtų orkaitėje. Paprastai ši technika naudojama, kai akloji kepimo pyragas prieš pildant.
Galite "priprasti" pyragaičius, nulupdami jį šakute ar naudodami įrankį, specialiai sukurtą šiai užduočiai. Jei kasdien pypėsite pyragus, šakutė bus tiesiog gerai.
Jei nenorite naudoti šakės, kad apspaustumėte kraštą, galite savo rankomis nulenkti ar plaktuko kraštu su nykščiu ir rodomuoju pirštu. Tokia kepimas reguliariai, tačiau turėtų pažvelgti į dokines įrankiai galite nusipirkti, kad bus doko crust prieš jums įdėti jį pyragas keptuvėje.
Kaip pakabinti pyrago pyragą
Galite išgirsti, kaip kepimo virėja pasakoja savo padėjėjui, kad "pripildysi pyrago pyragą" prieš jį kepdami, kad jis išsilygtų ir neužsivestų. Skylės, kurias pagamins šakės ar stumiamasis įrankis, užpildys, kai pyragas pyksta, taigi jums nereikės nerimauti dėl to, kad užpildas pratekėjęs per plutos, esančios žemiau. Būtinai nepadarykite per didelių skylių, nes jie turėtų būti pakankamai dideli, kad ištrūktų garas, bet ne toks didelis, kad atskirtumėte tešlą.
Sužinokite, kaip prijunkite pyragą tešlą dviem paprastais žingsniais:
- Išrinkite savo pyrago tešlą. Kai jūs išpjaustote tešlą, galite ištraukti skyles į jį, kad garas ištrūktų, kol jis yra kepamas. Priešingu atveju, jūsų plutoje turėsite daug burbuliukų ir kišenių, kurie sukurs nesubalansuotą paviršių jūsų pasirinkimui užpildyti.
- Paspauskite tešlą į keptuvę. Kai jis bus paruoštas, suformuokite kraštą, jį nugręžkite šakute, įskaitant šonus. Taip pat galite pakeisti šį metodą naudodamiesi svorio svoriui, kuris naudojamas tam pačiam tikslui.
Burbulai nėra blogiausi dalykai
"Docking" yra naudingas pyragas, krekerių, picų, plokščiųjų lapelių ir dar daugiau.
Be dokų, tiesa, kad tešlos įtrūkimai gali sukelti nutekėjimą, o nutekėjimas gali sukelti netinkamą galutinį produktą ir pavojų virtuvėje. Kitais laikais tešla tik sukuria tam tikrų burbuliukų. Kai kurie kulinarijos ekspertai, pvz., "Pizza Mark Bello", "Casa Pizza School" NYC, mano, kad "burbuliukai yra papildomi taškai". Sūdytas burbulas neturi būti blogas dalykas, jis gali sukurti charakterį, išsiplėsti ir puikiai valgyti uodegą.
Dock, jei jums reikia
Galų gale, jungtis priklauso nuo galutinio rezultato ir labiausiai paplitęs kepant. Net naminiai gyvūnai yra privirinami, kol jie iškepti. Prieš kepdami įsitikinkite, kad prieš kirpimą paverskite pjūvius, duonus ir ritinius, kad tešla pakiltų tik taip, kaip jums reikia jūsų receptui. Sužinokite, kaip pagardinti saldų ir pikantišką pyragą skonio sviesto tešloje. Mažiau nei per valandą, jūs būsite už šokolado liemenėlė ir stumiamas.