Šios ėriukų kukuliai yra pagaminti iš kmynų ir mėtų, du populiarūs graikų aromatai. Jie patiekiami su tradiciniu graikų padažu, žinomu kaip tzatziki , kuris namuose lengvai gaminamas su agurkais, jogurtu , citrina, mėtų ir krapų .
Šį kiaušinių minkštinimą kaip šaltakraujišką užkandą praleiskite įdomiai keisdami tempą. Iš anksto paruoškite tzatziki padažą geriausiu skoniu. Šaldytuve laikoma iki 2 dienų.
Ko jums reikia
- Ėrienos mėsos kiaušiniai:
- 1 svaras ėriukų
- 3 šaukštus raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 mažas
- česnako skiltelė, sumalta arba susmulkinta česnako spaudoje
- 1 kiaušinis, šiek tiek sumuštas
- 2 šaukštus duonos trupinius
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštas
- majonezas
- 1 puodelis šviežios mėtų (laisvai supakuota ir smulkiai pjaustoma)
- 3/4 šaukštelio kosherio
- druska
- 2 šaukštai rapsų aliejaus
- 1 švieži citrina, skirtas spaudimui ir garnyrui, supjaustyti ketvirčiais
- 1/8 arbatinis šaukštelis, prieskoniai, neprivaloma
- Tzatziki:
- 1 didelis agurkas
- 1 šaukštas ekstra-virgin
- alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 šaukštelis citrinų žievelės
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 1 šaukštą šviežios mėtų, smulkiai pjaustytų
- 1/4 puodelio šviežios krapai, smulkiai pjaustytos
- 2 puodeliai graikų jogurtas (žr. Pastabas)
Kaip tai padaryti
Ėrienos mėsos kiaušiniai:
- Į dubenį su avinėliu įpilkite raudonųjų svogūnų, česnakų, kiaušinių, duonos trupinių, kmynų, majonezo, šviežios mėtų ir druskos. Naudodami rankas gerai sumaišykite, kad ingredientai būtų tolygiai paskirstyti. Su šaukšteliu mišinį sudėkite į 24 kukulius. Negalima lyginti mėsos arba pakuoti kukurūzų pernelyg stipriai.
- Iš anksto pašildykite broilerį.
- Nedidelis rapsų aliejus kepimo lape naudojant popierinį rankšluostį. Keptuvių dėžutėje įdėkite kubelius 2 colių atstumu ir kepimo plokštę padėkite 4 coliais nuo šilumos šaltinio.
- Kepkite maždaug 5 minutes, pasukite į pusę.
- Išdėstykite kiaušinius ant patiekalų patiekalio ir virš viršaus išspauskite šviežių citrinų sulčių . Paskutinę minutę užpilkite pipirų ant kiaušinių. Patiekite vienu metu su tzatziki.
Tzatziki:
- Į dubenį įdėkite agurką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, citrinos lizdą, druską, mėtų lapą ir gerai sumaišykite. Pridėti graikų jogurtą ir gerai sumaišykite.
- Uždenkite plastikine plėvele arba padėkite į hermetišką talpyklą ir atvėsinkite šaldytuve bent 2-3 valandas prieš patiekiant.
Pastaba: jūs turite naudoti graikų stiliaus jogurtą, kai darote tzatziki; Paprastas jogurtas yra per daug pyragas. Daugelyje rinkų yra graikų stiliaus jogurto, bet jei to negalite rasti, galite naudoti paprastą jogurtą; tiesiog įsitikinkite, kad pakankamai laiko jį paruošti: nuleiskite paprastą jogurtą per sumuštinį per dubenį mažiausiai 2 valandas prie savo laikiklio kambario temperatūroje. Skystis (išrūgų) pilamas į dubenį, paliekant tvirtą jogurtą, kuris yra kreminis, o ne pyragas! Šaldytuvą užveržkite jogurtu, kol esate pasirengęs jį naudoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 195 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 54 mg |
| Natris | 399 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 12 g |