Kepimo šoninė yra vienas iš tų virtuvės įgūdžių, tai gali užtrukti šiek tiek laiko. Nors tai yra paprastas, vienas sudedamosios dalies uždavinys, tam tikriems bandymams ir klaidai gali prireikti puikių rezultatų. Puikus keptas bekonas gali būti naudojamas visur nuo pagrindinių patiekalų iki salotų iki užkandžių ar tiesiog kaip užkandis.
Pasiruošimas darbui
Norėdami supjaustyti šaukštą bekoną, pradėkite nuo šalto keptuvės. Įsitikinkite, kad jūsų keptuvė yra pakankamai didelė, kad atitiktų norimą bekono kiekį be sumušimo.
Atsargiai atskirkite bekono gabaliukus viena nuo kitos ir padėkite juos šalia keptuvės. Neišplieskite bekono, kai jį pašalinsite iš pakuotės. Tai gali padėti pakrauti pakuotę tarp rankų į kūgį, kol ją atidarysite; tai padės atlaisvinti pjaustytuvus ir palengvins jų atskyrimą be kopijavimo ar ištempimo žaliavinio bekono.
Kepti bacon
Dabar padėkite keptuvę vidutine karštimi. Bekonas pradeda šveisti ir pasidaryti permatomas. Svarbiausias patarimas: nejudinkite šoninės dangtelio, kol jis lengvai išleidžiamas iš visos.
Galite švelniai pakelti kraštus, kai bekonas pradeda ruda ant pirmosios pusės, tačiau nekelkite jo ir nejudinkite iki jo išleidimo. Tada pasukite šoninę galvutę, naudodamiesi žnyplėmis , ir virkite antrąją pusę, kol ji vėl lengvai išleidžiama. Šis procesas turėtų trukti maždaug 10 minučių plonai supjaustytuose bekonuose arba iki 15 minučių storio griežinėlio bekono. Būkite atsargūs šio proceso metu, nes šonkaulių riebalai greičiausiai bus išblaškomi iš keptuvės ir bus labai karšta.
Dažnai keiskite dažų kepsnį ir netgi kepkite. Bekonas atliekamas, kai atrodo kaip traškus šoninis. Siaubingas triukšmas smarkiai sumažės, o kai nebeliks daugiau rausvos, baltos arba permatomos sritys, tai reiškia, kad riebalai yra išpjaustyti, jie yra pasiruošę. Pašalinkite jį į popierinį rankšluostį, kad jį nusausintumėte, tada valgykite arba naudokite savo mėgstamiausio šaukšto receptą .
Jei nenaudojate bekono iš karto arba kepate didelius bekono kiekius, galite naudoti orkaitę suvirinti ar laikyti virtą šoną. Tiesiog šildykite orkaitę iki 250 ° F ir kepkite kepimo skardą į orkaitę.
Bacon Grease
Skonio riebalus galima naudoti kitiems skaniems malonumams gaminti, saugoti iki vieno mėnesio arba tinkamai išmesti. Skonio tepalas niekada neturėtų būti išmestas į kriauklės nutekėjimą net ir šalinant. Bekono riebalai kietėja, nes jis atvės ir gali lengvai užkimšti vamzdžius. Galvijų taukus galima laikyti sandariose talpyklose šaldytuve arba šaldiklyje arba tiesiog išmesti į šiukšliadėžę.
Kepta kepta kepta skarda
Kitas kepimo kepimo variantas yra kepti skardą orkaitėje . Kepta kepta kepta šaukštelis gali būti mažiau purvinas ir gali leisti jums virti daugiau bekono iš karto, nes į kepimo skardą dedasi daugiau griežinėlių nei jūsų standartinėje keptuvėje. Bet kuriuo būdu gaminsite skanų, traškų bekoną, kad galėtumėte valgyti iš karto arba naudoti savo mėgstamus receptus.