Laikykite tinkamai, kad skanu kepta duona visada
Nėra nieko panašaus valgyti šilto ir šviežiai kepto kepalo duonos. Paprastai, norint mėgautis kepsniu tiesiai iš orkaitės, tešlą reikia pradėti anksčiau dieną. Tačiau, jei turite šaldytuvą pagamintą duonos tešlą, jums sekasi. Iš anksto gaminant duoninę tešlą ir vėliau sušaldžius, šaldytuve laikui ir erdvei sutaupoma. Tešlos kamuolys užima mažiau vietos nei kepta kepta.
Jei norite pagaminti keletą duonos tešlos siuntų, tiesiog sudėkite jas į kepalus ir užšaldykite jas, kai tik norite šviežiai kepta duona .
Taip pat galite apsvarstyti galimybę užšaldyti tešlos keptuves dovanoti šeimos nariams ir draugams, kurie taip pat myli šviežią kepinę duoną, bet negali arba nori paruošti tešlą patys.
Kaip laikyti riešutų duoną tešlą švieži
Laimei, jums nereikia jokių specialių tiekimo įšaldyti duonos tešlą. Tiesiog surinkkite tešlą, kepkite keptukus ir kepalus. Tešlos gamyboje įsitikinkite, kad maišykite duoną pagal recepto nurodymus, tačiau būtinai pridėti du kartus daugiau mielių. Tai kompensuoja mieles, kurios miršta įšaldant. Be to, jūs norite užtikrinti, kad naudojate tik aktyvias sausas mieles, o ne greito veikimo mieles.
Padarę duonos tešlą, norėdami pasirengti užšaldyti, norėsite sekti šešis žingsnius:
- Duok duoną pirmą kartą, nes dauguma mielių duonos eina per du pakilimus. Leiskite duonai pakelti tepamą dubenį pagal recepto nurodymus.
- Po pirmojo pakilimo, sumaišykite tešlą ir minkykite. Tada supakuokite duonos tešlą į kepalus arba vieną kepalą.
- Padėkite kepsnį (arba kepamas duona) riebaluotu duonos keptuvėje ir uždėkite riebalų plastiko apvyniojimą, kad jo negalėtų lipti. Tai taip pat leidžia tešlos kepalams išlaikyti savo formą, kai ji užšaldyta.
- Džiovinimo spinteles įdėkite į šaldiklį ir tešlą įšaldykite maždaug 10 valandų.
- Po 10 valandų iš keptuvės išimkite duonos tešlą. Tada įpakuokite jį į plastikinę plėvelę ir padėkite ją į grįžtamąjį plastikinį šaldiklio maišelį.
- Tešlos kepinių krepšio (-ų) data ir nedelsiant įdėkite į šaldiklį. Jūsų tešlą galima užšaldyti iki keturių savaičių.
Sušaldytos duonos tešlos naudojimas
Kadangi tešla praėjo tik vieną pakilimą, vis tiek reikia pereiti per antrą. Taigi, nedėkite į šaldytą keptuvę duonos tešlą tiesiai orkaitėje. Planuokite naktį į priekį, kad antras pakilimas - tai geriau, nei praleisti visą dieną, duonos tešlą.
Jei norite naudoti šaldytas tešlos kepalas, naktį išimkite keptuvę iš šaldiklio, kol jūs norite jį iškepti. Laikykite keptuvę, supakuotą į plastiką, ir palikite šaldytuve naktį. Po tešlos atšildymo įdėkite ją į riebaluotą duonos keptuvę, dangtelį ir leiskite pakelti. Kepkite duoną recepte aprašytai temperatūrai ir trukmei.
Užšaldymo riešutas "Pita" ir pica "tešla"
Būtina, kad iš mielių pagamintos pitos duonos ir picos tešlos, prieš sušaldymą, būtų bent jau viena. Pridėkite šiek tiek papildomų mielių prieš šaldant. Jūs galite laikyti pita ir pica mielių duona šešis mėnesius iki vienerių metų, kol ji labai gerai apvyniota. Jums gali prireikti pjaustyti tešlą į mažesnes dalis, ypač jei jūs perkate kepimo mieles, kurios yra dideliame bloke.
Prieš užšalimą tiesiog supakruokite kiekvieną sekciją į storą ir tvirtą plėvelę. Tešla truks geriausiai, jei savo šaldiklį paduosite -10 laipsnių (palyginti su įprasta 0 laipsnių).
Kai esate pasirengęs naudoti savo tešlą, pirmiausia per antrą pakelti ir pridėti dar vieną šaukšteliu mielių, kad ji padidėtų. Tada galite tiesiog jį išpilti į kubilą, įpilti tinkamo kiekio šilto vandens su cukrumi ir leisti jam putų. Įsitikinkite, kad virkite ant antrojo aukščio kaip įprasta krosnyje. Neatleiskite savo duonos tešlos mikrobangų krosnelėje, nes mielės gali būti lengvai nužudytos.
Privalumai ir trūkumai
Puikus dalykas, kad užšaldyti duoną, yra tas, kad galite paruošti maistą iš anksto, kad kepimo procesas būtų greitesnis ir lengvesnis, galite dovanų tešlą susipažinti su draugais, o jūs galite išsaugoti kambarį savo šaldytuve. Duona lieka valgyti savo šaldytuve labai ilgą laiką, patogiai.
Tai geresnis pasirinkimas nei šaldymas, nes tešlos tekstūra pasikeičia. Nors šviežiai kepta duona gali būti skanus, trunka šiek tiek laiko ir pasiruošti. Be to, laikant jį ant laikiklio, apvyniojamo kaip laikymo metodas, ne visada yra puikus sprendimas, nes vandens garai gali lengvai išeiti, leidžiant duoną gauti druskos. Žinoma, neuždenkite viso jo, todėl duona gali greitai ir greitai išeiti.