Pieninė sriuba yra paplitusi tarp lenkų (zupa mleczna), čekų, vengrų (tejleves), lietuvių (pieninės sriubos), ukrainiečių (sup molochnyy), rusų (sup molochnyĭ) ir kitų centrinių ir rytų europiečių.
Jis visada valgomas karštai arba pusryčiams, arba lengvai virškinamam valgiui ligoniams. Komunistinės eros metu jie buvo lenkų pieno barų (bar mleczny) pagrindu.
Tarp ūkininkų pieno sriuba buvo priemonė išnaudoti karvės pieną, kurio negalima paversti sūriu, sviestu ar pasukomis dėl laiko ar darbo jėgos apribojimų.
Šiandien tai universali komforto patiekalas, dažnai patiekiamas su makaronais, duona, ryžiais, miežiams, farinui, sorui ar bulvėms.
Ko jums reikia
- Pagrindinė pieno sriuba
- 4 puodeliai pieno
- 2 puodeliai virti ryžiai arba
- kiaušinių makaronai
- 4 šaukštus sviesto
- Druska pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
- Pieno sriuba su piltuvėliais (Lane Kluski na Mleku lenkų kalba)
- 3 šaukštus universalus miltai
- 1 didelis kiaušinis
- 1/8 šaukštelis druskos
- 4 puodeliai verdančio pieno
- 4 šaukštus sviesto
- Druska pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
- Pieno sriuba su bulvytomis makaronais (Zacierki Jajeczne na Mleku lenkų kalba)
- 3/4 puodelio
- universalus miltai
- 1 didelis kiaušinis
- 1/8 šaukštelis druskos
- 4 puodeliai verdančio pieno
- 4 šaukštus sviesto
- Druska pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
- Pieno sriuba su Farina ("Kasza Manna na Mleku" lenkų kalba)
- 3/4 puodelio nevalytos farinos
- 1 puodelis vandens
- 1/2 puodelio pieno
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 puodeliai karšto pieno
- 4 šaukštus sviesto
- Druska pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
- Pieno sriuba su mille (lenkų kalba "Kasza Jaglana na Mleku")
- 1/2 puodelio soros
- 3 puodeliai šalto vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 puodeliai karšto pieno
- 4 šaukštus sviesto
- Druska pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
- Pieno sriuba su avižinių dribsnių (płatki Owsiane na Mleku lenkų kalba)
- 2/3 puodelio nevirtos avižinių dribsnių
- 2 puodeliai šalto vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 puodeliai karšto pieno
- 4 šaukštus sviesto
- Druska pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Pagrindinė pieno sriuba: užpilkite 4 puodelius pieno ir 2 puodelius virtų ryžių ar makaronų. Įkaitinkite iki virimo. Patiekite su 1 šaukštu sviesto kiekviename dubenyje ir druskos ir (arba) cukraus pagal skonį.
- Pieno sriuba su išpjaustytomis makaronais: sumaišykite 3 šaukštus miltų, 1 kiaušinių ir 1/8 šaukštelio druskos, kol ji bus lygi ir drėkinama. Jei per storas, pridėkite šiek tiek pieno. 4 puodelius pripilkite pieno į puodą ir virkite. Visą ploną srautą paverskite makaronu. Maišykite švelniai ir grįžkite į virinimą. Uždenkite, sumažinkite šilumą ir kepkite 2 minutes. Patiekite su 1 šaukštu sviesto kiekviename dubenyje ir druskos ir (arba) cukraus pagal skonį.
- Pieno sriuba su tarkuotomis makaronais. Sumaišykite 3/4 puodelio miltų su 1 kiaušiniu ir 1/8 arbatiniu šaukšteliu, kol susidarys standus tešlos rutulys. Jei pernelyg trapus, pridėkite šiek tiek vandens. Padažykite ant lengvai supjaustytos pjovimo lentos, purškite miltais, kad makaronai nesugrupuotų. Padėkite 4 puodelius pieno į puodą ir virkite. Pabarstykite tarkuotus makaronus į pieną ir grąžinkite į virinimą. Sumažinkite šilumą, dangtelį ir virkite 5 minutes. Patiekite su 1 šaukštu sviesto kiekviename dubenyje ir druskos ir (arba) cukraus pagal skonį.
- Pieno sriuba su farina: sumaišykite 3/4 puodelio nevirtos sriubos , 1 puodelio vandens, 1/2 puodelio pieno ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirkite, uždenkite, sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių. Jei per storas, įpilkite šiek tiek verdančio vandens . Įpilkite karšto pieno. Patiekite su 1 šaukštu sviesto kiekviename dubenyje ir druskos ir (arba) cukraus pagal skonį.
- Pieno sriuba su sūriu: Sumaišykite 1/2 puodelio soros, 3 puodeliai šalto vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos į puodą. Užvirkite, uždenkite, sumažinkite šilumą ir kepkite 20 minučių arba iki pasiūlymo. Ištuštinkite ir sumaišykite su 3 puodeliais karštu pienu. Patiekite su 1 šaukštu sviesto kiekviename dubenyje ir druskos ir (arba) cukraus pagal skonį.
- Pieno sriuba su avižiniais dribsmis: sumaišykite 2/3 puodelio nevirtos avižinių dribsnių, 2 puodelius šalto vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirkite, uždenkite, sumažinkite šilumą ir kepkite 10 minučių arba iki pasiūlymo. Sumaišykite su 3 puodeliais karšto pieno. Patiekite su 1 šaukštu sviesto kiekviename dubenyje ir druskos ir (arba) cukraus pagal skonį.