Sveikiname "DeWitt", Mičigano, Linda Hundtą už "Crisco® Innovation Best of Show Professional" kategorijos prizą 2011 m. "American Pie Council" "Crisco® National Pie Championships" už šį Laura lipnią tofą pudingo obuolio pyragą receptą.
Šis skanus receptas yra vertas kiekvieno įkandimo.
Ko jums reikia
- Dėl pyrago pyrago:
- 1-1 / 2 puodeliai miltų
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 1/4 puodelio sviesto (šaltas ir supjaustytas smulkiais gabalėliais)
- 1/2 puodelio sutrumpinimas (šaldytas)
- "Apple" užpildymui:
- 5 obuoliai (Mičiganas Cortland, Ida Red obuoliai, nulupti, supjaustyti, supjaustyti)
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 3 šaukštus miltų
- 4 šaukštai sviesto (lydyto)
- 2 šaukštai cinamono
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- 1/4 šaukštelio druskos
- Dėl lipnios jautienos pudingo užpildymo:
- 1/2 puodelio pekanų
- 1 sviestas (minkštas)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštai sunkiojo kremo
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 puodelio
- savaime kylantis miltas
- Kriauklės dangai:
- 3/4 puodelio miltų
- 1 puodelis cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 sviestas (minkštas)
- Namų karamelė:
- 1 14 uncijų galima saldinti sutirštintą pieną
- 1 puodelis šviesos kukurūzų sirupo
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio sviesto
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- Dėl "Praline pekanų":
- 1 puodelis pekano (kapotos)
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Padarykite pyrago plutą: greitai sumaišykite visas smulkių ingredientų "Kitchenaid" stiliaus maišytuvą, kol trūksta "žirnių". Kruopščiai sumaišykite vandenį, kol jis pradeda sudrėkinti ir susimaišys. Pataikykite į diską, apvyniokite ir šaldykite bent pusę valandos. Išvyniokite ant smulkinto paviršiaus ir sudėkite ir sutrupinkite pluta. Užšaldykite, kol bus paruošta naudoti.
- Padarykite obuolių užpildą: virkite obuolių pildymo ingredientus į didelę indą ant vidutinės ugnies, kol virti iki pusės. Įpilkite 3/4 puodelio naminės karamelės (žr. Žemiau nurodytas kryptis), kol ištirps.
- Padarykite lipnią iarfinio pudingo užpildą: sumaišykite virš ingredientų, kol susimaišysite.
- Sumaišykite trupinius: sumaišykite visą krepšio papildymo ingredientą rankomis ar konditerijos maišytuvu, kol jis gerai ir truputį.
- Padarykite naminę karamelę: sunkioje 3-kvarcinio puodelio, sudėkite visas sudedamąsias dalis, bet vanilę. Virkite vidutinio karščio, nuolat maišydami, padengdami visas keptuvės dugnines dalis, nuimdami vielą, kad išvengtumėte degimo. Maišykite, kol mišinys pasipildys. Sumažinkite šilumos kiekį ir toliau maišykite, kol karamelė pasiekia 244F ant saldainių termometro ar tvirto rutulio. Supilkite stiklinę indą. Atvėsti naudoti.
- Padarykite "Praline" pekaninius riešutus: supilkite sviestą į mažą indelį ant vidutinės ir mažos ugnies, kol ištirps. Įpilkite pekano ir cukraus ir sumaišykite ingredientus, kol pradėsite riebalų riebalų kvapą. Nuimkite šilumą ir vėsinkite. Suplakti
- Sumontuokite pyragą: skaldykite lipnią irofijos pudingo mišinį ant dugno. Įpilkite obuolių mišinį per pudingo mišinį. Pabarstykite trupiniais. Kepkite iš anksto pašildytą 400 laipsnių orkaitę vieną valandą arba kol peilis lengvai paslys į pyrago centrą be atsparumo. Jei pyragas prieš tai pasidarys pernelyg rudas, iki kruopštaus kepimo nuplaukite orkaitę iki 350 laipsnių ir padėkite ją visiškai. Viršelis su daugybe naminių karamelės ir praline.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1841 m |
| Bendras riebalų kiekis | 107 g |
| Sotieji riebalai | 52 g |
| Nesočių riebalų | 38 g |
| Cholesterolis | 226 mg |
| Natris | 867 mg |
| Angliavandeniai | 222 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 12 g |