Iš visų būdų, kaip galite pagardinti bekoną - įskaitant keptuvėje ar keptuvėje, mikrobangų krosnelėje ar net gilią keptuvę - paaiškėja, kad geriausias būdas yra jį iškepti orkaitėje.
Bekonas yra riebalingas, todėl jį reikia išvirti lėtai, esant žemai temperatūrai, kad dauguma (bet ne visi) riebalai būtų pašalinami, o iš galutinio produkto išvežti trapūs ir aukstai rudi.
Ir jūs galite pabandyti tai padaryti keptuvėje ar keptuvėje, tačiau yra keletas problemų.
Viena, vidutinė keptuvė nėra pakankamai platus, kad tilptų visas bekono gabaliukus. Jie tiesiog minios vienas kitą ir galų gale klijuoti kartu.
Bet net jei jūsų keptuvė ar keptuvė yra labai plati (arba jūs nusprendžiate supjaustyti savo bekoną per pusę ), jūs vis dar ruošiatės šoną nuo žemiau, o tai labiau tikėtina, kad jis nudžiūks. Taigi paaiškėja, kad jis yra trapus, o ne traškus.
Jūs taip pat turėsite apversti, kad abi pusės būtų paruoštos. Flipping bekonas nėra didelis iššūkis, bet aš manau, kad mes galime sutikti, kad turėtumėte apversti savo bekoną, yra sunkiau nei NĖRA jį apversti.
Be to, kaitinimo virimo aparatas ant kaitlentės naudoja vieną iš jūsų degiklių (arba galbūt du, jei naudojate vieną iš šių dvigubų degiklių keptuvių), o tai reiškia, kad jūs turite mažiau vietos kiaušiniams arba naminėms bulvėms arba Hollandaise padažui ar net tik verdantis vanduo kavai gaminti.
Galiausiai, kepimo kepinys ant stovetopo yra nepatogus - riebalų bekonas ketina purtyti visoje vietoje, galbūt ant jūsų.
Bet kuri iš jų - tai, kad lengviau, kad jis išlaisvina vietą ant jūsų kaitlentės ir yra kur kas mažiau netyčia, - būtų pakankamai priežastis, kad keptų jūsų bekoną orkaitėje.
Tačiau taip atsitinka, kad tai yra tik šiek tiek naudos, nes keptuvėje keptas kepalas yra geriausias kiaulienos pyragas. Kriauklė virimo tolygiai, kad ji išeina traškiai ir, taip, tobulai.
NĖRA įkaitinkite orkaitę!
Taigi čia yra žingsniai. Tačiau pirmiausia leiskite man duoti jums "heads-up", kad svarbiausia šio metodo dalis yra įdėti šaukštą į šalto orkaitę. Negalima iš anksto pašildyti! Nuo šalto krosnies pradedant, šaukštas sukasi lėtai, kaip to reikia.
- Sureguliuokite bekono gabaliukus lapų dangtelyje ir padėkite indą ant šaltos orkaitės centrinės dėžės. (Stenkitės ne ištempti griežinėlių. Tik švelniai užpilkite šoninę keptuvę visoje pan.) Uždarykite orkaitės dureles. Sukite orkaitę iki 400 ° F. Nueiti.
- Grįžkite po 17-20 minučių. Kai tik bekonas yra aukso rudas, bet ne per daug traškus, tai daroma. Tikslus laikas priklausys nuo bekono griežinėlių storio ir nuo to, kaip greitai jūsų orkaitė pasiekia norimą temperatūrą.
- Nuimkite indą nuo orkaitės. Perpilkite bekoną į antrą lapų dangtelį (arba plokštelę ar patiekalą), padengtą popieriniais rankšluosčiais, kad sugertumėte riebalų perteklių.
PASTABA: nekaitinkite orkaitę! Įsitikinkite, kad orkaitė yra šalta, kai įdėjote šoną.
Be to, laikykite savo akis ant bekono per paskutines keletą minučių kepimo, kad įsitikintumėte, jog jis nekaito.
Kitas dalykas: iš karto išimkite virtąjį šoną iš karšto indo. Jei ilgiau paliksite jį indelyje, šiluma iš keptuvės ir karšto riebalų kepsnys tęsiasi.
Kitas privalumas: keptuvėje sviestas!
Tokiu būdu vienas iš gražiausių kepimo pasekmių pasekmių yra tas, kad bekono riebalai gražiai atrodo. Aš paruošiu karštuosius bekono riebalus į karščiui atsparų ramekiną ir išsaugokite jį šaldytuve kitiems tikslams.
Ir "kitais būdais" aš turiu galvoje viską. Aš padažysiu su juo, virkite kiaušinius su ja, kepkite sausainius su rudomis - rimtai, bet kur galėčiau naudoti sviestą, aš naudoju šaukštą sviestą. Aš netgi skleisiu jį ant skrudinto skonio, ir nors aš niekuomet to nenorėjau bandyti, aš jaučiu, kad žemės riešutų sviestas ir sumuštinis su šonine sviestu būtų dieviškos rūšies.
Pastebėsite, kad, kadangi riebalai neuždega, kol ruošiuojate skonį, jis bus beveik skaidrus, kai jį užpiliate, ir, kai šaldytuve atvėsite, turite gražią kremo balta spalvą .
Aš išpylėdavau skystą riebalą per marą, kai jį išpiliau į ramekiną, bet aš iš tikrųjų nemėgsiu, kad jame yra mažai bekonų dalelių.
Bet kuriuo atveju jie nugrims apačioje.
Tiesą sakant, kartais aš nesu įsitikinęs, ar tai bekonas, kurį aš "gaminu", o bekono sviestas - tai "šalutinis produktas", arba jei tai yra kitu būdu.
Ką apie paklodę su folija?
Iš karto kyla klausimas, ar linija su folija yra linija. Aš nenaudojau folijos, kai darau savo bekoną, nes nesuprantu, kad vėliau nuplauti, ir manau, kad folijos lapas gali apsunkinti dalykus, kai aš einu išpilti riebalus. Plius, tai gana didelis gabalas folija, o gal tai atrodo šiek tiek netinkamas.
Iš tiesų, folija yra daugiausia dėl to, kad jūsų lapų dangtelis (palyginti) būtų švarus. Tačiau vienas iš šio metodo pranašumų yra tai, kad, kadangi mes dažnai ir švelniai ruošiame bekoną, jis tikrai neturėtų klijuoti.
Tačiau, jei randate savo šoną, pabandykite šiek tiek sulenkti foliją, prieš tai, kol atsirasite lapo dangteliu. Nedideli riebalai iš folijos padės išvalytam bekono pakėlimui.