Degustacinis alus gali būti labai naudingas. Kai susiduriate su naujais stilius ar prekių ženklais, jis padeda sužinoti, ką ieškoti naujame alui ir kaip jį įvertinti. Paimkite savo laiką ir dirbkite pagal vieną ar kelis kartus.
Štai kaip
- Alaus pilavimas
Jei alų paimkite iš butelio, švelniai paleiskite jį stiklo šone. Apskaičiuokite savo pilstymo greitį pagal formuojamą galvą. Pasibaigus, atlikite du pirštų galus. Kai kuriuose alumiose yra matomų mielių, esančių buteliuko apačioje, kuris turi būti geriamas su alumi. Jei taip yra, sustabdykite užpilti šiek tiek alaus, likusio butelyje. Pasukite likusį skystį, kad pakeltumėte mielių nuosėdas ir supilkite į stiklinę.
- Išvaizda
Atkreipkite dėmesį, ar galva yra stora ar plona. Galvos kartais apibūdinamos kaip akmeniniai, jei jie yra ypač tankūs, kai nelygumai ir smailės formuojasi kaip kai kurie burbulai. Verta paminėti ir galvos spalvą, ir gali svyruoti nuo grynos baltos spalvos Pilsners iki šviesios arba vidutinės rudos kai kurių stouts ir servitorių.
Patikrinkite pačios alaus išvaizdą. Laikykite stiklą iki šviesos ir atkreipkite dėmesį į spalvą ir tai, ar jis yra drumstas ar skaidrus. - Aromatas
Atkreipkite dėmesį, ar jis kvepia visų pirma apynių ar salyklo. Paprastai šviesios spalvos alus kvapas daugiau apynių, o tamsesniame alui paprastai būdingas ryškus salyklas, skrudintas, šokolado ar kavos aromatas. Daugelis alų yra sunkiai nuspaudžiami išrūgų ar vaisių iš savo mielių.
Pasimėgaukite savo aromatu. Pabandykite pasiimti tris gerus šnipštus prieš savo pirmąjį gurkšnį. Jei vartojate užrašus, nustokite rašyti parodymus prieš tai, kai pirmasis kruopelis jus atitraukia. - Pirmasis SIP
Kai imate savo pirmąjį gurkšnį, pabandykite atkreipti dėmesį į pradinį pojūtį, kai alas patenka į burną. Pagalvokite apie tai, ar tai yra miela, karta ar kažkas kita. Alus, ypač ale, gali būti labai sudėtingas. Gali būti labai skirtumų tarp pirmojo skonio ir apdailos.
- Burnos skausmas
Tai yra alaus tekstūra arba tai, kaip ji fiziškai jaučiasi burnoje. Alyva svyruoja nuo šilkinių sausų kruopų iki storų ir kramtančių škotiškų alių iki plonų ir švelnų "Berliner weisses". Tai yra svarbi alaus savybė. - Baigti
Atkreipkite dėmesį į išliekančią skonį, kai praryje gėrimą. Dažnai tai gali būti šiek tiek pagamintas iš apynių ar ilgalaikio saldumo.
Stotelė prieš kitą gėrimą ir pabandykite užrašyti viską, ką ką tik aptikote. Pabandykite tai patvirtinti savo antrą gėrimą arba pažiūrėkite, ar reikia persvarstyti savo išvadas.
- Stiliai
Nuo vieno alaus iki kito yra daug skirtumų, atsižvelgiant į tai, kas yra "teisinga", stilistiškai kalbant. Jei norite sužinoti apie specifinius stilius, pvz., Ar mielės turėtų būti įpilamos į alų ar paliekamos butelyje, kokia turėtų būti galvos spalva, ar alus turi būti skaidrus ar drumstas, ir tt, žr. Skyrių "Alus stilius" ar kitą Puikus informacijos apie alaus stilių šaltinis yra "Beer Judge Certification" programos stiliaus gairės.
Patarimai
- Nebandykite pagardinti naujo alaus maistu arba netrukus po valgio. Liekantys maisto skoniai gali labai paveikti jūsų paruošimo įspūdį.
- Valykite gomurį vandeniu. Krekeriai ar sūris yra gerai, bet turėtumėte prisiminti, kad net šie maisto produktai gali paveikti akivaizdžius alaus skonius.
- Jei mėginsite įvairius alus, leiskite spalvą būti jūsų gidu. Geriausia skonį nuo šviesos iki tamsos.