Linksmoji tvist apie pavasario-pavasario mėgstamiausią
Galite turėti pageidaujamą virimo, garinimo ar kepimo minkštųjų krabų kepimo būdą ir nenorite ieškoti daugiau. Tačiau, jei jūs esate pasirengę išbandyti kažką šiek tiek kitokio, turėtumėte žinoti, kad griliuojantys minkštaeji krabai yra labai paprasti ir sukelia saldžių ir labai šiek tiek dar puikiai rūkančių krabų. Kita nauda? Paruošiamieji darbai ir valymas yra minimalūs.
Mėlynosios kriauklės sezonas mėlyniesiems krabams rytinėje pakrantėje paprastai yra pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje.
Kaip Grill juos
Pradėkite nuo vidutinio karšto grilio (prieš laikydami jį nuo karščio galite laikyti ranką maždaug už colio virš kepimo grotelių 3-4 sekundes) ir švieži krabai. Jūs norėsite išlaikyti išsilydžiusį sviestą, ar aliejų, ir šepetį patogu.
Nors grilis šildo, plaukite krabus, važiuodami šaltu vandeniu. Jei paprašysi savo žuvų meistrą juos išvalyti, visi esate pasiruošę. Jei ne, juos reikia išvalyti (nesijaudinkite, tai yra lengviau, nei valykite krabus su sunkesniais kriaukliais): naudokite pora aštrių virtuvinių žirklių, kad galėtumėte iškirpti veidus, tiesiog už akių; tada pakelkite viršutinio apvalkalo kraštą vienoje pjūvio pusėje, atskleiskite smėlio žievus ir ištraukite juos; pakartokite kitoje pusėje su kitais žiaunų rinkiniais; apverskite krabą ir nuimkite dangtelį "priekaba", jis bus ilgas, liesas trikampis ant vyrų ir platesnis moterys. Pabandykite savo krabus sausu ir jie pasiruošę kepti.
- Laisvai nuplaukite visus krabus su lydyto sviesto ar aliejaus ir padėkite juos ant karšto grilio.
- Uždenkite grilį ir virkite, kol krabai yra lengvai paruošti ant kepimo grotelių pusės, 4-5 minutes.
- Apverskite krabus, švelnindami su daugiau sviesto, jei norite, ir virkite, kol jie apdegę antroje pusėje ir virkite per maždaug 10 minučių.
- Naudokite žnyplius, kad pašalintumėte krabus nuo grotelių.
Kaip tarnauti kepta kietmedžiais su kiaušiniais
Patiekalus kepintuose minkštuosiuose krabuose patiekiama karšta, šilta ar kambario temperatūra. Kad jie nereikia valgyti tiesiai iš grilio, pramogauti su minkšta apvalkale krabų atsitiktinis reikalas.
Galite pasodinti juos su daugiau lydyto sviesto arba, skaniai keisdamiesi, paukštienos aioli ar raudonųjų pipirų.
Kepti mėsos krabai taip pat puikiai veikia sumuštiniuose (vietoj tradicinių keptų minkštųjų krabų). Krabą įkiškite į kauliuką, ištirpintą daugiau lydyto sviesto. Tai taip pat skanus su daugybe iš anksčiau paminėtų paprikos, arba dar vienas variantas, kuris prideda tikrą vasaros skonį, yra šviežio pesto slotė . Nebereikia gildyti lelijos už jos ribų, todėl norėtumėte geriausiai išgirsti krabus.